Ayam Tembakau adalah hidangan nasional masakan Georgia. Menurut satu versi, nama hidangan berasal dari kata Arab tabbaq, yang berarti "diratakan atau dihancurkan." Dan ini benar, karena sorotan utama ayam adalah bahwa ia dimasak dalam wajan di bawah tekanan dan disajikan dengan saus khusus.
Pilih resep Anda
Anda akan membutuhkannya
- - ayam atau ayam pedaging - 1 pc. beratnya tidak lebih dari 1 kg;
- - minyak sayur - 4 sdm. l;
- - pasta tomat - 6 sdm. l;
- - bawang putih - 4 siung;
- - ketumbar segar (Anda bisa minum dill) - 0, 5 ikat;
- - cabai merah;
- - garam - 0, 5 sdt;
- - gula - 1 cubit;
- - air panas - 0, 5 l.
Instruksi manual
1
Bilas ayam dengan baik dan potong di sepanjang payudara. Putar terbalik dan kalahkan semua kartilago, kaki, dan sayap dengan baik. Ini perlu agar menjadi rata dan menggoreng serata mungkin.
2
Ambil sedikit cabe dan garam. Bersihkan bangkai di semua sisi. Lada akan membuat ayam Anda memiliki kulit yang indah. Jika Anda mau, jika Anda punya waktu, Anda bisa memasukkannya ke dalam kulkas selama 30-40 menit untuk direndam.
3
Panaskan wajan dengan minyak sayur. Tempatkan ayam dengan kulit di bawahnya. Tutup atau tutupi dengan piring besar dan letakkan pers di atas. Ini bisa berupa panci air atau bahkan beberapa batu besar yang berat. Yang utama ayam itu diratakan dengan baik.
4
Panggang ayam sampai berwarna cokelat keemasan. Sementara itu, buat sausnya.
5
Kupas bawang putih, potong halus atau hancurkan melalui bawang putih. Bilas dan potong daun ketumbar. Ambil 0, 5 liter air matang panas. Tambahkan pasta tomat, bawang putih yang dihancurkan, daun ketumbar, garam dan sedikit gula dengan cabai. Aduk rata.
6
Setelah ayam memiliki kulit coklat keemasan, balikkan ke sisi lainnya dan goreng selama sekitar 10 menit. Setelah ayam siap, ambil dua atau tiga sendok teh mentega yang sudah digoreng dan tambahkan saus.
7
Sajikan ayam dengan salad mentimun, tomat atau kubis segar dengan sayuran hijau.