Damlama adalah hidangan masakan Uzbekistan, yang bisa disebut mahakarya kuliner. Sayuran rebus dengan daging sangat berair, aromatik, enak. Hidangan ini adalah temuan nyata bagi ibu rumah tangga yang sibuk. Persiapan membutuhkan sedikit waktu, dan damlama bersiap dengan sendirinya. Ideal untuk akhir pekan.
Pilih resep Anda
Anda akan membutuhkannya
- - 750 gram daging sapi (fillet),
- - 200 gram wortel,
- - 220 gram bawang,
- - 300 gram kentang,
- - 550 gram tomat,
- - 600 gram terong,
- - 700 gram zucchini,
- - 250 gram paprika,
- - 25-30 gram bawang putih,
- - 60 gram sayuran hijau,
- - 40 gram garam,
- - bumbu kering secukupnya,
- - kol putih secukupnya.
Instruksi manual
1
Untuk menyiapkan hidangan ini, Anda membutuhkan wajan besar dengan bagian bawah yang tebal. Anda bisa mengambil kuali selama 6 liter.
2
Bilas daging, keringkan sedikit, potong-potong kecil, yang ditaruh dalam wajan, garam dan merica.
3
Kupas wortel, potong-potong tipis-tipis, masukkan daging dan sedikit garam.
4
Potong bawang yang sudah dikupas menjadi dua cincin, kenakan wortel.
5
Potong kentang menjadi kubus, letakkan di atas lapisan bawang, garam.
6
Potong terong menjadi lingkaran, bagi menjadi dua. Taruh setengah terong di atas kentang, garam, merica, bumbui dengan setengah bawang putih cincang.
7
Zucchini dipotong menjadi lingkaran, terbagi dua. Masukkan setengah zucchini pada terong, garam, bumbui dengan rempah-rempah.
8
Bilas paprika dari biji, potong-potong, kenakan zucchini. Atas - bagian kedua dari terong, kemudian setengah dari zucchini. Garam, merica, bumbui dengan rempah-rempah.
9
Potong tomat menjadi lingkaran, masukkan panci ke dalam sayuran, tambahkan sedikit garam.
10
Cuci sayuran, keringkan, potong, taburi sayuran, garam, bumbui dengan rempah-rempah dan sisa bawang putih.
11
Tutup sayuran dengan 3 lembar kol, peras. Tutup panci dengan penutup, nyalakan api besar. Setelah 5 menit, kecilkan api dan rebus sayuran dengan daging selama tiga jam. Hiasi dengan sayuran hijau sebelum disajikan.