Fettuccine adalah jenis pasta Italia yang populer dalam masakan Romawi. Mie datar dan lebar ini cocok dengan banyak jenis saus. Salah satu hidangan pasta paling terkenal adalah Alfredo fettuccine, terbuat dari pasta, banyak mentega, dan keju Parmigiano Reggiano. Fettuccini yang tidak kalah lezat diperoleh dengan jamur dan ham.
Pilih resep Anda
Fettuccine klasik dengan jamur dan ham
Fettuccine klasik dengan jamur dan ham adalah fettuccine boscaiola (fettuccine boscaiola). Ini adalah hidangan sederhana, memuaskan dan cepat yang Anda butuhkan:
- 500 gram pasta fettuccine kering;
- 2 sendok makan minyak zaitun;
- 200 gram champignon;
- 200 gram ham;
- 2 siung bawang putih;
- ½ gelas anggur putih kering;
- 300 ml krim lemak;
- 2 sendok makan peterseli cincang.
Fettuccine yang diterjemahkan dari bahasa Italia berarti "pita kecil."
Rebus pasta sesuai dengan instruksi pada paket. Potong ham menjadi potongan-potongan. Bersihkan jamur dengan tisu basah dan potong dengan cara yang sama seperti ham. Panaskan minyak sayur dalam wajan, tambahkan ham, bawang putih, dan jamur, lalu goreng dengan cepat, aduk, selama 4-5 menit. Tuang anggur dan didihkan sampai setengah penuh. Tambahkan krim dan masak saus dengan api kecil hingga mulai mengental. Buang pasta ke saringan, kembalikan ke panci dan tuang saus. Aduk dan sajikan dengan taburan peterseli.
Anda bisa menaburkan pasta boscaiola dengan parmesan dan menyajikannya dengan segelas anggur putih kering.