Daging sapi dengan jamur dan biji wijen adalah hidangan Cina. Irisan daging goreng tipis yang direndam dalam rendaman panas dalam kombinasi dengan jamur, biji wijen, nasi dan paprika merah tidak akan membuat Anda acuh tak acuh.
Pilih resep Anda
Anda akan membutuhkannya
-
- fillet daging sapi - 500 g;
- jamur segar - 150 g;
- paprika hijau - 1 pc.;
- cabe merah - 2 pcs;
- biji wijen - 2 sdm. l;
- bawang hijau - 50 g;
- minyak sayur;
- hijau.
- Untuk rendaman:
- kecap - 1-2 sdm. l;
- jus lemon - 1 sdm. l;
- anggur merah kering - 2 sdm. l;
- pati jagung - 1 sdm. l
Instruksi manual
1
Bilas dan keringkan fillet daging sapi. Dengan menggunakan pisau tajam, potong daging dengan hati-hati menjadi serat tipis dengan ketebalan sekitar 4-5 milimeter.
2
Siapkan rendaman, campur semua bahan dengan baik, tuang daging sapi di atasnya, tutup dan kocok dengan benar sehingga semua irisan ditutup dengan rendaman. Tempatkan secangkir daging di lemari es selama minimal 3 jam.
3
Keluarkan daging sapi dari kulkas beberapa jam sebelum dimasak untuk menghangatkannya sampai suhu kamar.
4
Kupas jamur, bilas, keringkan dan potong kecil-kecil. Rebus jamur hutan dan jamur tiram sebelumnya, ini tidak diperlukan untuk jamur.
5
Paprika yang dicuci dan dikeringkan dipotong menjadi potongan-potongan panjang, menghilangkan kaki dan biji. Bebaskan cabe merah dari biji dan potong menjadi cincin tipis.
6
Goreng biji wijen dalam minyak sayur yang sangat panas sampai berwarna cokelat keemasan, saring dan biarkan dingin.
7
Cuci bawang, keringkan dan potong halus.
8
Angkat irisan daging dari rendaman dan biarkan cairan mengalir - Anda masih membutuhkannya.
9
Letakkan wajan tebal di atas api, tuangkan 3 sendok makan minyak sayur dan tunggu sampai terlalu panas. Anda dapat mengambil minyak di mana Anda memanggang biji wijen - maka hanya perlu dipanaskan sangat banyak.
10
Dalam minyak panas, cepat goreng irisan daging sapi di kedua sisi dan transfer ke cangkir terpisah. Goreng daging selama tidak lebih dari 1 menit di setiap sisi, jika tidak maka akan menjadi terlalu keras.
11
Lalu masukkan jamur ke dalam wajan dan goreng di atas api sedang selama 2-3 menit, tambahkan paprika, goreng 2-3 menit lagi, tambahkan bawang hijau, lalu daging sapi, tuangkan bumbu, didihkan dan didihkan selama sekitar 5 menit.
12
Sajikan daging sapi dengan nasi, ditaburi dengan biji wijen goreng dan hiasi dengan rempah segar.