Daging sapi dianggap sebagai produk makanan yang agak berharga, yang diserap dengan baik, dan juga memenuhi tubuh dengan protein dan asam amino. Karena rasanya, daging jenis ini termasuk dalam banyak masakan dunia. Tetapi ia memiliki satu kelemahan signifikan - kadang-kadang daging sapi ternyata cukup kering. Tapi bagaimana Anda bisa memasaknya sehingga terasa lembut dan berair? Untuk melakukan ini, yang terbaik adalah memanggangnya, dengan mempertimbangkan beberapa rekomendasi.
Pilih resep Anda
Anda akan membutuhkannya
- - seluruh daging sapi (bubur) - 700 g;
- - lemon kecil - 1 pc;
- - garam kasar - 2 sdm. l;
- - gula pasir - 1 sdt;
- - daun salam - beberapa potong;
- - kacang lada hitam - 4-5 pcs;
- - mustard akut - 1 sdm. l tanpa bukit;
- - siung bawang putih - 4 pcs;
- - lada hitam - 1 sendok makan;
- - minyak bunga matahari - 2 sdm. l;
- - selongsong untuk memanggang.
Instruksi manual
1
Pertama-tama, bilas sepotong daging di bawah aliran air dingin. Untuk membuat rendaman, ambil wajan atau mangkuk yang sempit, tuangkan 1 liter air ke dalamnya, masukkan garam dan gula. Peras 2 sendok makan jus lemon, tambahkan air dan aduk rata.
2
Benamkan daging sapi dalam larutan yang dihasilkan sehingga menutupinya sepenuhnya. Setelah itu, tuangkan lada hitam ke dalam kacang polong, taruh daun salam, lalu tutup dengan piring tipis dan beri tekanan yang kuat (Anda bisa menggunakan batu bata, batu atau 2-3 terong dengan air). Biarkan daging direndam selama 12 jam di tempat yang dingin.
3
Ketika waktu penuaan telah berakhir, lepaskan daging sapi dari rendaman dan keringkan dengan handuk kertas. Dalam mangkuk kecil, siapkan campuran mustard, lada hitam dan minyak sayur. Kupas dan cincang bawang putih dengan piring memanjang.
4
Potong 4-5 lubang melintang dalam pada pulp. Lalu masukkan daging sapi ke dalam mangkuk dan lumuri di semua sisi dengan campuran mustard yang dihasilkan. Masukkan bawang putih dalam potongan dan biarkan selama 30 menit.
5
Setelah itu, nyalakan oven dan atur suhunya menjadi 180 derajat. Saat sedang hangat, pindahkan daging ke lengan pemanggang, tuangkan 100 ml air ke dalamnya dan ikat erat. Tapi agar daging sapi tidak terbungkus rapat - harus ada sedikit udara di dalamnya.
6
Kemudian letakkan daging di lengan di atas loyang atau di loyang dan masukkan ke dalam oven. Setelah air mendidih di selongsong, segera kurangi suhu di dalam oven hingga 140-150 derajat dan panggang daging selama 1 jam 20 menit. Ketika mereka lewat, matikan oven dan biarkan daging sapi “mencapai” selama 20 menit.
7
Keluarkan daging sapi yang sudah jadi di lengan, pindahkan ke piring. Potong lengan dengan hati-hati agar tidak membakar diri dengan uap. Pindahkan daging ke piring besar dan tuangkan dengan jus yang terbentuk di lengan. Dan kemudian potong menjadi beberapa dan undang semua orang ke meja. Hidangan yang lembut, berair, dan beraroma dapat disajikan baik panas maupun dingin. Misalnya, buat sandwich dari situ untuk sarapan.