Filo adalah adonan tanpa telur dan susu, sangat populer di Yunani, agak mengingatkan pada puff pastry tradisional, tetapi dibuat dengan cara yang sedikit berbeda. Kue filo pastry sangat lezat dan hanya meleleh di mulut Anda.
Pilih resep Anda
Anda akan membutuhkannya
- - 5 gelas tepung terigu;
- - 1 sdt garam;
- - 2, 5 sdm. air;
- - 5 sdm minyak zaitun;
- - 2 sdm jus lemon.
Instruksi manual
1
Ayak tepung, jadi adonan akan menjadi lebih empuk. 4, 5 cangkir tepung dicampur dengan garam dan mulai secara bertahap menambahkan air ke dalamnya, dikombinasikan dengan jus lemon dan minyak zaitun, aduk hingga merata. Jika adonan tampak terlalu kering, tambahkan air lagi.
2
Bagi adonan menjadi 5 bagian yang sama dan gulung menjadi bola. Taburkan bola dari adonan dengan tepung dan bungkus dengan cling film, lalu masukkan ke dalam kulkas selama 1 jam.
3
Tutupi meja dapur dengan kain katun yang akan menyerap kelembapan berlebih dan taburi kain dengan tepung. Uleni setiap bola dengan seksama dari adonan, lalu sisihkan adonan selama 10 menit.
4
Gunakan rolling pin panjang untuk menggulung adonan setipis mungkin. Setelah itu, tempatkan rolling pin dari satu tepi adonan dan gulung menjadi roll, putar ke rolling pin, lalu lepas adonan dengan menekan rolling pin ke permukaan meja. Gulung dan putar adonan hingga menjadi tipis (sekitar 3 mm) dan lembaran besar.
5
Ambil adonan dengan tangan Anda sehingga Anda memiliki kanopi, dan regangkan seperti adonan pizza, dengan lembut berputar dari tengah ke tepi hingga hampir transparan. Anda juga dapat bertindak dengan cara lain: kaitkan adonan melewati tepi dan mulailah meregangkan lapisan dengan jari Anda dengan lembut.
6
Lipat lembar adonan satu di atas yang lain dan potong persegi empat ukuran yang Anda butuhkan, segera gunakan. Jika Anda tidak berencana untuk memanggang pai darinya segera setelah membuat adonan, lalu taburkan lapisan adonan dengan pati, bungkus dengan kain katun dan masukkan ke dalam freezer.
Perhatikan
Resep adonan Yunani tanpa telur ini nyaman karena adonan filo yang disiapkan sesuai dengannya dapat disimpan dalam waktu lama di dalam freezer, tanpa kehilangan rasanya.