Terlepas dari kenyataan bahwa bubur soba adalah hidangan eksotis bagi banyak orang asing, pancake soba dikenal dan dicintai di seluruh dunia. Mereka disebut pancake galetti atau Breton di Perancis, ploe di Kanada dan sebuah mangkuk di Belgia. Pancake soba berwarna ringan dan renda, dengan sedikit rasa jamur. Mereka disajikan dengan isian manis dan daging, ikan dan sayuran.
Pilih resep Anda
Anda akan membutuhkannya
-
- 2 cangkir susu;
- 1 sendok makan gula;
- 1/4 sendok teh garam;
- 3 sendok makan mentega;
- 1/2 cangkir tepung soba;
- 3/4 cangkir tepung terigu;
- 3 butir telur ayam.
Instruksi manual
1
Panekuk soba akan menjadi berenda dan ringan jika Anda menyiapkan adonan terlebih dahulu dan membiarkannya semalaman di lemari es.
2
Panaskan susu dan telur sampai suhu kamar. Ayak bersama gandum dan tepung terigu, tambahkan gula dan garam. Kocok telur dengan susu sampai busa ringan, campur dengan tepung dan kocok dengan mixer lagi. Taruh di kulkas.
3
Satu jam sebelum memasak, keluarkan adonan pancake dari kulkas, biarkan sedikit panas.
4
Ambil panekuk 16-29 cm dan panaskan. Masukkan sepotong kecil mentega ke dalam wajan, dan lap permukaannya dengan tisu.
5
Sebelum menuangkan adonan pancake ke dalam wajan, aduk setiap kali dengan kompor, saat tepung mengendap di bagian bawah.
6
Ambil sekitar ¼ batang adonan, ambil loyang di sisi lain dan tuangkan di atasnya, putar wajan sehingga adonan menyebar ke seluruh permukaan dalam lapisan yang lebih tipis. Panci seharusnya tidak panas atau sedikit hangat. Adonan di atasnya harus "dicengkeram", tetapi tidak langsung.
7
Kembalikan panci ke kompor. Setelah sekitar satu menit, gunakan spatula khusus untuk mencabut pancake dan balikkan ke sisi lainnya. Goreng pancake selama sekitar 30 detik, lalu letakkan di atas piring dengan spatula. Ambil adonan berikutnya dan ulangi prosedur ini.
8
Pancake disajikan hangat, oleh karena itu, jika Anda memasak sebagian besar dan mereka punya waktu untuk mendinginkan, maka tutupi tumpukan pancake dengan kertas timah dan letakkan selama beberapa menit dalam oven yang dipanaskan sebelumnya hingga 120 ° C.
9
Anda dapat membungkus isian dalam pancake soba dan, menggulungnya dalam tabung atau melipatnya dalam kotak, seperti yang biasa dilakukan di Breton, membuat kue dengan saus krim atau keju. Sajikan galetti lebih baik dengan sari apel.
Perhatikan
Di Prancis modern, resep biskuit soba untuk bir dan bukan susu, dengan kayu manis, vanilla, dan rum sangat populer.
Saran yang berguna
Panekuk soba dapat disimpan selama 2-3 hari, pemanasan sebelum digunakan. Mereka juga dapat dibekukan dengan membungkus film melekat.