Angsa dengan kubis adalah masakan rumahan klasik. Angsa adalah salah satu simbol dari bulan Januari yang paling meriah. Tahun Baru dan Natal tidak lengkap tanpa hidangan unggas, tetapi angsa adalah pemimpin yang tidak perlu dipersoalkan lagi. Secara tradisional, untuk liburan, bangkai angsa utuh dimasak, diisi dengan beberapa isian, misalnya, apel yang direndam atau asam, plum, jamur asin, chestnut, jeruk keprok, nasi dengan kismis dan bahkan babi. Gusyatina adalah produk musiman dan harus dinikmati setelah liburan. Unggas, meskipun berminyak, sangat sehat, belum lagi rasanya lezat. Setelah liburan, hari kerja datang dan tidak ada begitu banyak waktu untuk memasak bangkai angsa boneka. Dalam hal ini, Anda dapat memasak angsa dalam porsi dengan produk musim dingin yang luar biasa lainnya, asinan kubis. Sauerkraut adalah salah satu pemimpin dalam kandungan vitamin C dan salah satu sahabat terbaik untuk angsa. Untuk memasak angsa dengan sauerkraut, seperti untuk hidangan angsa, pilih angsa muda, cukup lemak, beratnya tidak lebih dari 3 kg.
Pilih resep Anda
Anda akan membutuhkannya
-
- Angsa - 1 bangkai
- 2, 5 -3 kg
- Sauerkraut - 1 kg
- Bacon - 150 g
- Bawang - 2 bawang sedang
- Allspice - 10 kacang polong
- Juniper Berries - 10 pcs.
- Gosyatnitsa
Instruksi manual
1
Potong bangkai angsa muda menjadi porsi kecil. Potong lemak angsa dengan sangat halus.
Potong bawang menjadi setengah lingkaran tipis, potong daging menjadi potongan tipis.
2
Lelehkan lemak angsa di mangkuk angsa di atas api sedang, singkirkan greaves, masukkan potongan angsa ke dalam mangkuk angsa dan goreng dalam lemak angsa di atas api besar sampai muncul kerak.
3
Setelah itu, taruh di atas piring, tambahkan bacon dan bawang ke lemak dan goreng selama 5 menit.
4
Masukkan sauerkraut, allspice, dan juniper ke dalam gooseberry, taruh irisan angsa di atasnya, tuangkan 2 gelas air asin, masak dalam oven di bawah tutup yang tertutup rapat selama 2, 5 jam pada suhu 170 ° C.
Perhatikan
Air seharusnya tidak diasinkan, tetapi sedikit asin.
Saran yang berguna
Tambahkan air sesuai kebutuhan saat memasak.