Cold borsch, atau dingin, sangat populer di negara-negara Baltik, Belarus, Polandia dan beberapa daerah di Rusia. Di Rusia, untuk waktu yang lama, borsch dingin disiapkan dengan ikan, tidak hanya segar, tetapi juga dihisap. Dan di Udmurtia, misalnya, mereka suka sup musim panas - jamur borscht dengan crouton.
Pilih resep Anda
Borsch dingin musim panas disiapkan secara berbeda di berbagai negara dan wilayah Rusia, ini memungkinkan untuk merasakan keaslian setiap hidangan. Rasa kulkas diubah oleh bahan-bahan yang membuat resepnya berbeda dari yang lain. Misalnya, borsch dingin Lithuania dimasak hampir dengan cara yang sama seperti kebiasaan di Rusia, tetapi disajikan dengan kentang rebus panas dengan mentega.
Kulkas dianggap sebagai hidangan nasional di Lithuania. Di musim panas, ada di menu semua kafe dan restoran.
Resep dingin Lithuania
Bahan
- 400 g bit rebus;
- 1 mentimun segar sedang;
- sekelompok kecil bawang hijau (sekitar 3-4 umbi);
- adas;
- 4 telur rebus;
- 1 liter kefir (lebih disukai berlemak);
- krim asam, jus lemon (atau cuka);
- garam secukupnya.
Daun bawang dan adas harus dicincang halus. Sayuran cincang kecil dapat dibiarkan untuk disajikan, sisanya diletakkan dalam wajan. Garam sedikit dan hancurkan sayuran dalam wajan dengan sendok untuk mengungkapkan aroma dan melembutkan tekstur.
Gosok bit dan mentimun di parutan kasar. Tambahkan bit, mentimun, dan kefir ke dalam pot dengan bumbu, campur semuanya. Telur dapat dicincang dan juga ditambahkan ke dalam wajan, atau dipotong menjadi dua dan letakkan masing-masing di atas piring.
Jika kefir asam, Anda harus mencampurnya dengan krim asam. Bit dapat digunakan dalam acar dalam stoples, tetapi jika air garam bit tidak terlalu asam.
Letakkan panci dengan kulkas selama 5-6 jam di dalam kulkas. Sajikan dengan kentang rebus dan krim asam.