Ada banyak resep untuk membuat kue. Mereka berbeda satu sama lain dalam komposisi bahan, bentuk dan isi. Kue Kiev tidak terlalu sulit untuk disiapkan, tetapi Anda harus menghabiskan waktu, tetapi hasilnya akan luar biasa. Sorotan utama dari mahakarya kuliner ini adalah penambahan kacang atau kacang. Mereka menekankan rasa halus kue.
Pilih resep Anda
Anda akan membutuhkannya
-
- Untuk tes:
- kacang (1 sdm.);
- gula (1 sdm);
- putih telur (10 pcs);
- vanilin;
- buah manisan;
- tepung (150 g).
- Untuk krim krim:
- gula icing (100 g);
- mentega (200 g);
- susu kental (3 sendok makan);
- cognac (1 sendok makan).
- Untuk krim cokelat:
- gula icing (100 g);
- mentega (200 g);
- susu kental (3 sendok makan);
- cognac (2 sendok makan);
- kakao (2 sendok makan);
- vanilin.
Instruksi manual
1
Kupas kacang, goreng sedikit di wajan dan potong sedikit di blender, tetapi tidak terlalu halus.
2
Pisahkan protein dengan hati-hati dari kuning telur, kocok protein dengan mixer atau pengocok, secara bertahap tambahkan gula dengan vanila hingga terbentuk busa yang stabil, sehingga volumenya meningkat empat hingga lima kali lipat.
3
Kemudian, tambahkan dengan hati-hati biji goreng, dihancurkan dan dicampur dengan tepung dan biji vanili, dan dengan lembut uleni adonan (halus dari atas ke bawah).
4
Segera, tanpa membiarkan adonan mengendap, oleskan massa pada loyang yang dilapisi kertas roti. Anda harus mendapatkan dua kue setebal enam hingga tujuh milimeter. Panggang dalam oven dengan api kecil pada suhu 140-160 derajat selama dua, dua setengah jam.
5
Untuk membuat krim cokelat, ambil mangkuk yang dalam, masukkan mentega lunak dan gula icing ke dalamnya, aduk.
6
Kemudian dengan hati-hati tuangkan tiga sendok makan susu kental ke dalam mangkuk dan tambahkan satu sendok brendi dan dua sendok makan bubuk kakao. Campur dan kocok massa dengan lembut.
7
Untuk menyiapkan krim, ambil mangkuk lain, masukkan mentega, tuangkan gula bubuk dan kocok rata. Lalu tuangkan tiga sendok susu kental dan tambahkan satu sendok brendi. Kocok perlahan.
8
Saat kue dipanggang, biarkan dingin, lalu keluarkan kertas perkamen. Lumasi kue dengan krim mentega, cokelat di atasnya (setebal dua atau tiga milimeter), hiasi dengan pola krim putih dan merah muda (diwarnai dengan jus bit) dan manisan buah atau selai buah.
9
Tempelkan kue yang sudah jadi dengan krim mentega. Tutup dengan krim cokelat di atasnya, hiasi dengan krim dan buah manisan. Lumasi permukaan sisi dengan krim dan taburi dengan remah-remah.
Perhatikan
Protein cambuk harus dingin.
Potongan kecil kacang harus dirasakan dan dicicipi.
Kue untuk kue Kiev harus kering secara merata dan tidak menarik.
Saran yang berguna
Lebih baik memanggang kue sekaligus agar adonan yang tersisa tidak jatuh.
Saat memanggang kue untuk kue Kiev, sangat penting untuk memilih rezim suhu, tingkat pemanggangan dan waktu yang cocok untuk oven Anda.