Smelt adalah ikan kecil dengan aroma mentimun segar. Pada musim semi di St. Petersburg setiap tahun liburan yang didedikasikan untuk mencium dirayakan. Ikan tersebut digoreng langsung di udara segar, dijual asinan dan asin. Bau kecil dimakan bersama dengan punggung yang lembut, sedangkan bau besar adalah daging putih halus yang mudah tertinggal di belakang tulang. Masak ikan di rumah - atur sedikit liburan untuk kedatangan musim semi.
Pilih resep Anda
Anda akan membutuhkannya
-
- bau segar (1 kg);
- tepung;
- garam;
- Resep bumbu:
- cuka 9% (1/2 gelas);
- air (1 liter);
- gula pasir (7 sendok makan);
- garam (1 sdm.sendok tanpa top);
- daun salam (2 buah);
- cengkeh (8 buah);
- allspice (8 buah);
- bawang (1 buah).
Instruksi manual
1
Setelah membawa pulang bau segar, tuangkan ke saringan dan bilas dengan air dingin. Pada ikan besar, potong kepala dan ekornya, buka perutnya dan lepaskan isi perutnya. Di dalam mencium bisa menjadi kaviar yang sangat lezat. Jika Anda mencintainya, maka goreng ikan dengan kaviar. Kemudian, saat membersihkan, memisahkan kepala ikan dari punggungan, dengan hati-hati tarik bagian dalam tanpa merusak perut. Benda-benda kecil hanya bisa dicuci dan tidak ada yang dibuang.
2
Sebarkan handuk kertas atau serbet linen di atas meja, buang ikan di atas dan keringkan sampai bersih.
3
Campur tepung dan garam dalam mangkuk yang dalam. Taruh wajan besar di atas api, tuangkan minyak sayur di atasnya.
4
Tempatkan piring dilapisi tepung roti dan semangkuk bau kering di sebelah kompor. Gulung ikan dalam tepung di kedua sisi dan masukkan minyak panas. Cobalah untuk tidak menumpuk dengan erat agar nyaman untuk dibalik.
5
Goreng aroma di kedua sisi. Buat kerak yang kamu cintai. Ikan kecil bisa digoreng hingga renyah.
6
Pada tahap ini, ikan sudah bisa disajikan. Sajikan hidangan dengan kentang goreng atau salad sayuran, atau Anda bisa makan smelt tanpa lauk. Dia sangat mandiri. Hiasi piring dengan irisan lemon dan simpan di serbet. Bau adalah ikan kecil yang gemuk.
7
Jika Anda memiliki kesabaran yang cukup atau Anda telah memasak banyak aroma, maka ambil bumbunya. Rebus air dalam panci. Masukkan daun salam, allspice, cengkeh, gula, garam ke dalamnya. Sebelum direbus, tambahkan cuka. Biarkan mendidih selama beberapa menit, lalu matikan rendaman dan tutup panci dengan penutup.
8
Kupas bawang. Potong menjadi dua dan kemudian menjadi sektor tipis. Pisahkan irisan bawang.
9
Taruh satu lapis wajan goreng di dalam wadah plastik, taburi dengan bawang, lagi lapisan ikan dan bawang. Top harus bawang. Ambil wadah yang begitu besar sehingga ikan tidak kusut di dalamnya.
10
Tuang aroma dengan bumbu panas. Ambil panci di satu tangan dan saringan di tangan lainnya. Tiriskan cairan pada ikan, dan semua semak belukar akan tetap di saringan. Bumbunya harus benar-benar menutupi bau dan bawang.
11
Tutup penutup wadah dan dinginkan. Anda bisa makan mencium dalam sehari.