Potongan daging babi cincang - hidangan yang sangat umum. Popularitas irisan daging disebabkan oleh persiapan sederhana mereka, serta kemungkinan pembekuan untuk penggunaan di masa depan, yang sangat nyaman. Rasa dan penampilan irisan daging babi tergantung pada beberapa kehalusan yang harus dipertimbangkan saat menyiapkannya.
Pilih resep Anda
Anda akan membutuhkannya
- Anda akan membutuhkan:
- - 1 kg daging babi cincang
- - 1 bawang besar
- - 2 siung bawang putih
- - 200 g roti putih atau 100 g oatmeal yang tidak perlu dimasak
- - 50 g peterseli segar
- - garam dan lada hitam secukupnya
- - remah roti atau tepung
- - minyak sayur untuk digoreng
- - 100 g mentega
- - 1 butir telur
Instruksi manual
1
Kupas dan cincang halus bawang. Panaskan sedikit minyak sayur dalam wajan dan goreng bawang di dalamnya sampai menjadi lunak dan tembus cahaya. Bawang goreng dalam irisan daging memberi mereka tambahan juiciness dan rasa yang lebih gurih. Masukkan bawang goreng dalam daging babi cincang.
2
Pangkas kerak dengan roti putih atau roti dan rendam dalam sedikit air matang dingin. Banyak ibu rumah tangga merendam roti untuk irisan daging dalam susu, tetapi ini tidak boleh dilakukan, karena irisan daging dengan penambahan roti tersebut akan menjadi kurang berair. Masukkan roti yang sudah direndam ke dalam daging cincang. Jika air tidak sepenuhnya diserap ke dalam roti, peraslah untuk mengalirkan kelebihan cairan. Alih-alih roti putih, Anda bisa menggunakan oatmeal yang tidak perlu dimasak.
3
Cuci dan keringkan peterseli. Cincang hijau atau potong dalam blender. Gosok bawang putih di parutan halus atau lewati pers. Tambahkan bumbu cincang, bawang putih, garam, dan lada hitam ke dalam daging cincang secukupnya. Uleni dengan baik daging cincang dan bentuk irisan daging dari itu. Untuk memberi rasa lebih segar, masukkan sedikit mentega ke dalam setiap potongan daging. Agar daging cincang tidak lengket ke tangan saat memahat, basahi dengan air.
4
Kocok telurnya. Gulung roti dalam tepung atau remah roti, lalu dalam telur. Panaskan wajan dengan minyak sayur dan letakkan roti di atasnya. Untuk mencegah irisan daging, terlebih dahulu goreng dengan api besar, lalu masak dengan api kecil. Saat menggoreng di bawah tutup tertutup, irisan daging akan berubah menjadi lebih berair dan subur, saat menggoreng tanpa tutup, mereka akan lebih digoreng.
Perhatikan
Jangan menambahkan telur ke daging cincang. Biasanya, telur digunakan sebagai komponen pengikat hanya dalam layanan makanan, di mana dalam proses mempersiapkan irisan daging, mereka mencoba menghemat uang: lebih sedikit daging dan lebih banyak roti. Tanpa telur, daging cincang dengan sedikit daging akan hancur berantakan. Saat memasak bakso buatan sendiri, sebutir telur hanya akan memberi mereka kekakuan yang tidak perlu.
Dalam irisan daging, disarankan untuk menggunakan tidak lebih dari 20% dari roti seluruh massa potongan daging. Dalam hal ini, roti akan luar biasa dan berair. Lebih banyak roti akan menyerap terlalu banyak minyak saat menggoreng, yang akan membuat roti gemuk.
Saran yang berguna
Untuk memberi lebih banyak roti segar, cobalah menambahkan sedikit kentang, zucchini, atau kol putih yang digulirkan melalui penggiling daging ke daging cincang.
Dianjurkan untuk menggunakan roti basi untuk irisan daging, karena roti segar membuat roti terlalu lengket dan memberi mereka penampilan yang tidak terlalu selera.