Croquettes - camilan populer di seluruh dunia dari Perancis, yang namanya berasal dari kata kerja "croquer" - "bite". Kroket dibuat terutama dari daging cincang dengan penambahan berbagai sayuran, tetapi Anda juga bisa memasak kroket vegetarian dari jamur dan berbagai bumbu. Anda bisa menyajikannya sebagai hidangan mandiri, atau sebagai makanan pendamping.
Pilih resep Anda
Anda akan membutuhkannya
-
- Untuk kroket jamur:
- jamur porcini segar - 400 g;
- bawang - 1 pc;
- bawang putih - 1 siung;
- remah roti - 1, 5 sdm;
- Keju parmesan - secukupnya;
- telur - 1 pc;
- lada hitam secukupnya.
- Untuk kroket jamur dengan bumbu:
- champignons - 400 g;
- telur - 2 pcs;
- Keju parmesan - 2 sdm;
- bawang putih - 2 siung;
- peterseli - 1 ikat kecil;
- garam dan merica secukupnya.
- Untuk kroket dengan sayuran hijau:
- Keju Philadelphia - 185 g;
- beras - 1 sdm;
- Keju parmesan - 3 sdm;
- bawang putih - 1 siung;
- peterseli - 1/2 sdm;
- rosemary - 1/2 sdt;
- oregano - 1/2 sdt;
- telur - 1 pc;
- remah roti - 1 sdm;
- garam dan merica secukupnya.
Instruksi manual
1
Kroket Jamur
Cincang halus kaki jamur. Tambahkan bawang cincang halus dan bawang putih ke jamur cincang. Panaskan minyak zaitun dalam wajan besar dan taruh massa jamur di atasnya. Masak, aduk terus, sampai jamur menjadi lunak dan sebagian besar cairan menguap, sekitar 10 menit. Angkat panci dari atas api. Dalam mangkuk yang dalam, campur jamur goreng, remah roti, keju, telur dan merica. Bentuk bola-bola kecil dari massa yang dihasilkan dan gulung dalam remah roti. Panaskan minyak zaitun dalam wajan besar dan goreng kroket di atas api sedang di kedua sisi sampai terbentuk kerak coklat selama sekitar 5 menit. Kroket jadi, jika diinginkan, bisa ditaburi dengan Parmesan parut.
2
Kroket jamur dengan bumbu
Bilas jamur sampai bersih. Panaskan minyak sayur dalam wajan dan goreng jamur di atas api sedang selama sekitar 15 menit. Kemudian angkat wajan dari api dan sedikit garam garam. Keringkan dengan baik dan cincang halus dengan bawang putih dan peterseli. Tambahkan parutan parmesan, telur, dan sedikit lada hitam. Campur semuanya dengan seksama. Bentuk bola seukuran kenari dari massa yang dimasak dan goreng dalam sedikit minyak di kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan. Biarkan kroket yang dimasak kering di atas tisu. Sajikan panas.
3
Kroket dengan sayuran hijau
Dalam mangkuk kecil, campurkan keju Philadelphia, keju Parmesan parut, nasi, bawang putih cincang halus, bumbu dan rempah-rempah. Aduk rata. Dengan menggunakan satu sendok makan, bentuk bola dari massa yang dihasilkan dan letakkan sebentar di lemari es untuk pembekuan. Kemudian gulung bola dalam tepung yang diayak dan goreng dalam batch dalam jumlah sedikit minyak. Letakkan kroket yang sudah jadi di atas tisu untuk menghilangkan lemak berlebih dan sajikan panas di atas meja.
Artikel terkait
Makanan tradisional Spanyol: kroket tuna