Daging kelinci putih memiliki nilai makanan yang luar biasa. Diet protein bermutu tinggi ini kaya akan vitamin dan mineral, dan pada saat yang sama rendah kalori. Para ilmuwan telah membuktikan bahwa memberi makan daging kelinci secara normal akan menormalkan metabolisme yang terganggu dan menjadi pencegahan penyakit saluran cerna dan kardiovaskular. Cobalah memasak kelinci dalam susu - hidangan ini tidak hanya sehat, tetapi juga sangat lezat.
Pilih resep Anda
Anda akan membutuhkannya
-
- 1 bangkai kelinci;
- 1 liter susu;
- 2 bawang;
- 2 wortel;
- air
- garam dan merica secukupnya;
- opsional: 3 sendok makan lemak babi.
Instruksi manual
1
Potong bangkai kelinci segar. Untuk melakukan ini, cabut kulit perut, lalu potong dengan hati-hati. Buat sayatan dengan pisau dari panggul ke dinding tulang rusuk dan hati-hati menghapus jeroan ayam itik. Jangan coba-coba merusak usus dan kantong empedu, agar tidak menodai atau merusak daging! Potong kepala Anda di sepanjang garis vertebra pertama leher, lalu potong septum abdominal dan singkirkan tenggorokan, paru-paru dan kerongkongan.
2
Potong bangkai potong menjadi sepuluh bagian dan rendam selama 15 menit dalam air dingin asin. Potong semua lemak dan lelehkan dalam wajan. Jika tidak cukup, tambahkan sekitar 3 sendok makan lemak interior babi. Ketika mulai mendesis, goreng daging di dalamnya di kedua sisi sampai kerak emas muncul. Setelah itu, lepaskan kelinci dari wajan dan sisihkan.
3
Siapkan sayuran untuk digoreng: sepasang bawang besar, kupas dan potong menjadi setengah lingkaran tipis; cincang 2 wortel berukuran sedang di atas parutan kasar. Campur semuanya dan masukkan lemak kelinci selama 5-7 menit.
4
Taruh daging kelinci di piring yang cocok - logam, dengan dinding tebal, atau dari kaca tahan panas. Pilihan terbaik adalah wadah khusus dengan bentuk memanjang (duckweed, angsa) atau kuali. Dimasak dalam wadah seperti itu di atas kompor, daging kelinci akan lebih lembut dan lebih segar. Tuang daging dalam wadah dengan satu liter susu sapi mentah dan masak di atas api sedang selama 20 menit.
5
Tambahkan wortel dan bawang goreng ke daging kelinci, lalu garam meja dan lada hitam yang baru ditumbuk secukupnya. Tutupi piring daging dengan rapat. Rebus kelinci dalam susu dengan api kecil sampai matang.
Perhatikan
Jangan membeli bangkai kelinci yang terlalu berat (lebih dari 1 kg) untuk diet. Kemungkinan besar, ini adalah daging orang dewasa, dan dagingnya akan menjadi lebih keras dan berkalori tinggi. Daging kelinci yang berkualitas harus ringan, tanpa memar dan potongan kulit. Hidangan liburan paling lezat adalah daging kelinci muda di bawah usia 5 bulan.
Saran yang berguna
Untuk membuat kelinci yang direbus terasa lebih enak, satu jam sebelum dimasak, Anda dapat memanggang daging dengan irisan lemon segar atau mengasinkan. Perendam ideal untuk resep yang dijelaskan adalah whey atau kefir. Selain itu, Anda dapat menggunakan larutan air dan sedikit cuka atau anggur apa pun.