Lula kebab adalah hidangan yang berasal dari Azerbaijan. Ini adalah daging cincang, dibentuk dalam bentuk sosis dan diletakkan di tusuk sate, kemudian digoreng di atas panggangan.
Dasar untuk persiapan yang tepat dari hidangan ini adalah menguleni daging cincang, sampai mendapatkan konsistensi kental dan kepadatan yang baik.
Pilih resep Anda
Hal ini diperlukan agar forcemeat menempel kuat pada tusuk sate dan tidak terbang saat digoreng. Perlu dicatat bahwa di forcemeat, untuk persiapan kebab, Anda tidak boleh menambahkan roti atau telur.
Goreng kebab di atas bara yang sebelumnya panas di panggangan. Untuk memasak kebab bebas kebab, Anda dapat menggunakan oven rumah, tentu saja perbedaannya akan signifikan, tidak akan ada aroma asap yang menggiurkan dan mengasyikkan, namun demikian Anda akan mendapatkan hidangan yang lezat dan asli.
Jadi, untuk memasak kebab, Anda perlu:
500g lemak kambing, 1-2 kepala bawang, jika Anda temukan di pasaran - lemak ekor, kemangi kering, garam dan lada hitam secukupnya.
• Ambil daging domba yang dimasak dan gulung dalam penggiling daging dengan bawang, lakukan 2-3 kali. Jika ada ekor berlemak, maka itu juga harus digulung dengan daging
• Daging cincang asin yang dimasak dan tambahkan bumbu secukupnya
• Sekarang campur isinya dengan saksama, kocok dengan melemparkannya ke atas piring dan kembali, lakukan sepanjang jalan sampai isian mendapatkan viskositas yang diinginkan dan permukaannya ditutupi dengan retakan. Isian isian diperlukan secara eksklusif dengan tangan
• Setelah Anda selesai menguleni forcemeat - membaginya menjadi bagian-bagian kecil dan membentuk sosis dari mereka, dengan diameter sekitar 3 cm dan panjang sekitar 15-20 sehingga forcemeat tidak menempel di tangan Anda - tangan Anda harus dibasahi dengan air dingin.
• Ketika sosis terbentuk, ambil tusuk sate datar dan hati-hati mengikat daging cincang di atasnya. Tampar kebab tusuk sate sedikit untuk memperbaikinya pada tusuk sate.
• Pada barbekyu, dengan bara yang sudah dipanaskan, tusuk sate dan goreng, pastikan untuk memutarnya secara berkala. Jika Anda akan menggoreng di rumah - maka letakkan kebab di atas loyang, dan goreng pada suhu 250 ° C di kedua sisi selama 15-20 menit.
Sebelum disajikan, kebab dihapus dengan hati-hati dari tusuk sate dalam piring, dibumbui dengan rempah-rempah dan banyak rempah.
Artikel terkait
Lula kebab: rahasia memasak