Sup kacang adalah hidangan pertama yang lezat yang dimasak dalam kaldu babi atau sapi. Karena jumlah besar protein dan karbohidrat yang terkandung dalam bahan utama, sup ini adalah produk yang sangat bergizi dan bergizi.
Pilih resep Anda
Anda akan membutuhkannya
-
- air - 5 l;
- iga babi asap - 500 g;
- kacang polong - 1 cangkir;
- bawang - 1 pc;
- wortel - 1 pc;
- kentang - 300 gr;
- minyak sayur - 3 sdm. l;
- peterseli;
- garam dan lada hitam secukupnya;
- allspice - 3 kacang polong;
- daun salam - 1 pc.
Instruksi manual
1
Pilih kacang. Untuk memasak sup kacang asli, beli kacang polong, yang terbagi menjadi dua. Untuk rasa, itu tidak berbeda dari keseluruhan, tetapi memasaknya jauh lebih cepat, yang secara signifikan akan menghemat waktu memasak.
2
Siapkan bahan utama. Sortir kacang polong, simpan dari kemungkinan sampah atau kacang polong berkualitas rendah. Kemudian isi dengan air dan bilas sampai bersih dengan tangan Anda, ganti air beberapa kali. Setelah itu, rendam kacang polong dalam sedikit air selama satu jam.
3
Rebus kaldu. Tuang iga dengan air dingin dan dibakar. Segera setelah air mulai mendidih dan busa mulai terbentuk, pastikan untuk menghapusnya dengan hati-hati, jika tidak kaldu akan berubah menjadi tidak menggugah selera.
4
Buat panggang. Saat kaldu mendidih, kupas bawang bombay, wortel, dan cincang halus. Panaskan wajan, tuangkan sedikit minyak bunga matahari ke dalamnya dan tata sayuran. Setelah itu, kurangi panas di kompor dan tumis sayuran cincang sampai berubah warna menjadi keemasan. Setelah itu, letakkan di atas piring, pisahkan dari minyak berlebih.
5
Masak supnya. Angkat iga yang dimasak dari kaldu dan letakkan di atas piring sehingga sedikit dingin. Tambahkan kacang polong ke dalam kaldu, dan setelah 20 menit, kupas dan potong dadu kentang. Setelah kentang menjadi relatif lunak, garam kaldu secukupnya dan tambahkan sayuran yang sebelumnya digoreng.
6
Pisahkan tulang rusuk dari tulang dan potong menjadi potongan-potongan kecil. Saat sup hampir siap, tambahkan daging ke dalamnya.
7
Lada sup kacang disiapkan, melemparkan 2-3 kacang polong allspice di sana dan menurunkan daun salam selama beberapa menit. Bumbui dengan peterseli cincang halus dan penutup. Setelah 10 menit, selama sup akan meresap dan menjadi lebih enak, Anda bisa menyajikannya ke meja.
Perhatikan
Untuk membuat sup lebih tebal dan lebih mengingatkan pada kentang tumbuk, rebus kacang polong hingga lembek. Dan jika Anda ingin kacang polong mempertahankan bentuknya, rebus saja selama 30 menit.