Ricotta gnocchi dengan penambahan bayam adalah kombinasi harmonis dari tekstur halus keju dengan kesegaran rempah-rempah. Sajikan hidangan dengan saus yang tidak akan mengganggu rasa bahan utama. Saus yang ideal terbuat dari mentega dan bijak.
Pilih resep Anda
Anda akan membutuhkannya
- Bahan untuk 4 porsi:
- - bayam - 200 g;
- - ricotta - 500 g;
- - tepung - 4 sendok dengan luncuran;
- - 1 butir telur;
- - parmesan parut - 100 g;
- - pala - satu sendok teh;
- - garam dan merica secukupnya.
- Untuk saus:
- - mentega - 60 g;
- - Sage segar - 12 daun.
Instruksi manual
1
Kami menghapus batang dari bayam, mencuci daun. Dalam panci, didihkan sedikit air, tambahkan bayam dan masak selama 4-5 menit. Buang bayam ke dalam saringan untuk menampung air. Begitu sayuran telah dingin, giling dengan pisau atau dengan bantuan food processor.
2
Kami membersihkan ricotta melalui saringan sehingga tidak ada benjolan. Tambahkan telur, tepung terigu, pala, parmesan, dan bayam cincang ke ricotta. Garam dan merica secukupnya, campur semua bahan dengan seksama untuk mendapatkan massa yang homogen.
3
Taburkan tepung terigu di atas loyang atau permukaan kerja bebas sehingga gnocchi bisa diletakkan. Kami membentuk bola-bola kecil dari massa keju dan mengaturnya sehingga mereka tidak saling bersentuhan.
4
Dalam panci besar, didihkan sedikit air asin, rebus gnocchi di dalamnya selama 5-6 menit - mereka harus mengapung ke permukaan. Pada saat ini, lelehkan mentega dalam wajan dan tambahkan sage, didihkan dengan api kecil sampai saus mulai berwarna cokelat. Pindahkan gnocchi yang sudah disiapkan ke saus dengan sendok berlubang, campur dengan sangat hati-hati. Jika diinginkan, tambahkan sedikit lebih banyak Parmesan dan sajikan panas di atas meja.