Di antara jeroan, itu adalah hati yang dibedakan oleh ahli gizi sebagai produk makanan yang berguna dan sangat diperlukan. Ini disebabkan oleh fakta bahwa ia mengandung sejumlah besar zat besi, yang diperlukan untuk berfungsinya organ-organ pembentuk darah. Terutama disarankan untuk menggunakan hati untuk anak-anak dan wanita hamil. Hati kambing dianggap yang paling bermanfaat, tetapi jarang muncul di rak pasar. Yang lebih umum dijual adalah daging sapi. Ini memiliki struktur yang padat dan dari itu diperoleh potongan daging yang indah.
Pilih resep Anda
Anda akan membutuhkannya
-
- hati;
- susu
- garam
- lada;
- tepung;
- minyak sayur.
Instruksi manual
1
Untuk memasak daging, pilihlah sepotong hati yang besar dengan berat setidaknya 500 gram. Hati sapi segar bahkan berwarna merah gelap dan agak licin bila disentuh. Hapus film dan saluran besar darinya. Jika Anda membeli hati yang segar, kemudian membekukannya sedikit di kulkas, akan jauh lebih mudah untuk memotongnya menjadi beberapa bagian. Potong menjadi potongan rata setebal 1 cm, rendam hati cincang dalam susu selama 30 menit.
2
Kocok hati. Untuk mencegah percikan, hati yang menyebar pada talenan harus ditutup dengan bungkus plastik berkualitas. Kocok di kedua sisi dengan palu kayu atau rolling pin dengan hati-hati, jika tidak hati akan “menimbulkan korosi”. Kocok telur, tambahkan garam dan merica. Benamkan hati dalam campuran ini, tahan di dalamnya selama sekitar 10 menit.
3
Masak tepung. Gulung setiap bagian hati dalam tepung dan goreng dalam minyak sayur di atas api sedang. Goreng di setiap sisi selama tidak lebih dari 5 menit. Jika tidak, hati akan berubah menjadi kaku. Kesiapan hati dapat diperiksa dengan menusuknya dengan garpu. Jika tidak ada darah yang dilepaskan, hati siap.
Alih-alih tepung, remah roti kadang-kadang digunakan.
4
Anda bisa menggoreng hati dan adonan. Untuk membuat adonan, kocok telur, tambahkan garam, merica, setengah gelas susu dan dua sendok makan tepung ke dalamnya. Aduk rata lagi sehingga tidak ada gumpalan. Celupkan hati yang rusak ke dalam adonan dan goreng dalam minyak sayur. Jika Anda berencana untuk menggoreng hati dalam adonan, maka dalam susu Anda tidak bisa merendamnya.
Saran yang berguna
Setelah menggoreng setiap porsi hati, ganti minyak dan cuci wajan. Maka hati akan lebih enak dan memiliki tampilan yang lebih baik.
Anda bisa memasak daging dari hati burung.
Kentang tumbuk, kentang goreng, bubur soba sangat cocok untuk hiasan dengan potongan hati.
Bawang goreng bisa menjadi tambahan yang bagus untuk lauk.