Saus jamur cukup mampu memberikan pasta rasa yang tidak biasa sehingga akan layak untuk menyajikan hidangan yang tampaknya sehari-hari ke meja pesta. Untuk melakukan ini, Anda hanya perlu mengambil produk-produk berkualitas, dan menghias hidangan jadi dengan peterseli atau adas manis dan separuh tomat ceri.
Pilih resep Anda
Anda akan membutuhkannya
-
- 250 g jamur segar;
- 1 bawang kecil;
- 2 siung bawang putih;
- 1 ikat peterseli;
- 50 g minyak;
- 100 ml anggur putih kering;
- 3 sdm. l krim
- garam
- lada;
- 100 g keju;
- beberapa parmesan;
- 400-500 g tagliatelle.
Instruksi manual
1
Untuk memasak, yang terbaik adalah mengambil jamur hutan segar, yang memiliki aroma kuat dan tidak perlu direbus terlebih dahulu. Misalnya, jamur porcini atau chanterelles. Dalam kasus-kasus ekstrem, Anda dapat mengambil champignon biasa dari supermarket, tetapi Anda harus siap bahwa hidangannya terasa lebih segar dan kurang aromatik. Oleh karena itu, dengan tidak adanya jamur segar, lebih baik menggunakan jamur kering, terutama karena mereka akan membutuhkan sangat sedikit, 30-40 gram akan cukup.
2
Kupas jamur, bilas dengan baik dan rendam selama 1 jam dalam air hangat.
3
Kupas bawang bombay dan bawang putih, potong-potong dengan pisau. Dari sekelompok peterseli, jepit semua daun, potong pita tipis. Leleh dalam panci 30 g mentega, rebus di atasnya disiapkan bawang putih dengan bawang merah sampai warna kuning muda.
4
Peras jamur sampai merata dari air berlebih, potong kecil-kecil dan kirim ke wajan ke bawang dan bawang putih yang sudah layu, goreng ringan. Jangan menuangkan sisa air dari jamur, itu akan tetap berguna bagi Anda.
5
Tuang anggur putih ke dalam jamur goreng dan didihkan sampai menguap. Jika Anda mengambil jamur kering untuk hidangan, tambahkan ke wajan dan sisihkan air untuk merendamnya. Jika tidak, jamur tidak akan memiliki cukup cairan, mereka akan tetap kasar. Dalam saus yang sudah jadi, tambahkan peterseli, bumbui dengan krim, garam dan merica, setelah itu api di bawah wajan dapat dimatikan.
6
Dengan saus ini, Anda bisa menyajikan segala jenis pasta, tetapi yang terbaik adalah mengambil mie panjang tagliatelle. Rebus dalam air asin mendidih sampai al dente. Kata ini menunjuk pada tingkat kesiapan pasta ketika mereka hampir matang dan hanya inti mereka yang sedikit lembab.
7
Kuras tagliatelle yang sudah disiapkan, pindahkan pasta ke mangkuk yang dipanaskan. Tambahkan kepada mereka keju parut muda, 2 sdm. l Parmesan dan 30 g mentega tersisa.
8
Campur semuanya dengan baik. Atur di piring, atasnya dengan saus jamur yang dimasak dan sajikan segera.
Perhatikan
Hidangan jamur tidak disarankan untuk dipanaskan kembali, jadi Anda perlu memasak saus sebanyak yang Anda bisa makan sekaligus.