Pilaf adalah hidangan istimewa masakan Oriental, atau lebih tepatnya Uzbekistan. Bahan utama pilaf adalah nasi dengan bumbu. Setiap dapur menyiapkan pilafnya dengan berbagai cara. Karena pilaf adalah sepiring pengembara, itu awalnya disiapkan dalam kuali.
Pilih resep Anda
Anda akan membutuhkannya
-
- bebek - 1 pc. (hingga 2 kg);
- beras - 800 g;
- bawang - 500 g;
- wortel - 400 g;
- bawang putih - 200 g;
- garam
- lada - secukupnya;
- lemak babi - 200-300 g;
- kunyit - ½ sdt
Instruksi manual
1
Pilaf dari bebek ternyata indah dan enak. Dari indoutka hidangan ini ternyata lebih memuaskan dan tidak terlalu berminyak.
2
Masak makanannya. Mulailah dengan bebek. Buang semua kulit dengan lemak, potong daging menjadi selebar 1 cm. Pisahkan payudara, sayap, dan kaki dari bangkai, potong dada menjadi beberapa bagian, pisahkan pinggul dari kaki bagian bawah. Hancurkan bangkai menjadi 4 bagian. Kemudian potong bawang menjadi cincin tipis, gosok wortel pada parutan dengan lubang besar, Anda juga dapat memotong wortel, tetapi itulah yang orang suka. Potong bawang putih dengan halus.
3
Ambil kuali logam atau duckweed dan lelehkan lemaknya. Piring harus dipanaskan dengan baik, untuk ini, letakkan potongan-potongan yang sudah ada di sana, goreng dengan baik, garam, tambahkan lada secukupnya. Bebek tua perlu dituangkan dengan air dan direbus sampai hampir siap. Ketika air di bawah bebek mendidih dan burung mulai menggoreng - tambahkan bawang ke kuali, goreng bawang dan daging sampai berwarna keemasan. Setelah menambahkan wortel, goreng selama 10 menit. Bawang putih dapat disatukan dengan wortel atau setelahnya.
4
Saat menggoreng daging dengan sayuran, bilas nasi sampai air menjadi jernih. Biasanya dalam kasus ini, bilas nasi dengan air dingin 10-15 kali. Masukkan nasi ke dalam wajan, tambahkan garam, tambahkan saffron dan isi dengan air dingin. Nasi harus direndam sambil menyiapkan daging dengan sayuran.
5
Setelah wortel digoreng, tiriskan air dari nasi dan tuangkan ke dalam kuali. Tuangkan air mendidih di atas nasi sehingga air berada dua jari di atas permukaan nasi. Sendok lubang di lima hingga tujuh tempat agar air menguap secara merata. Letakkan pilaf di atas api terkuat, biarkan mendidih di semua sisi. Ketika air dengan nasi mulai mendidih sangat kuat, kurangi panas seminimal mungkin dan biarkan selama 20-30 menit, membuat nasi siap.
6
Setelah gas dimatikan, biarkan pilaf di bawah tutup selama 10 menit, biarkan diseduh. Maka Anda bisa melayani.
Perhatikan
Tidak mungkin memasak pilaf tanpa satu bahan pun. Ini bukan hidangan lain di mana Anda dapat mengganti sesuatu, dan Anda mendapatkan hampir apa yang Anda inginkan. Rencanakan persiapan pilaf di muka, membeli produk secara penuh.
Saran yang berguna
Alih-alih kuali, Anda bisa menggunakan wajan dengan tepi tinggi dan dinding tebal.