Saus diperlukan untuk membuat hidangan apa pun lebih lembut dan aromatik. Banyak resep yang diketahui. Anda bisa memasak dan menyajikannya dengan unggas dan daging, ikan, dan hanya lauk. Untuk meningkatkan kelezatan, berbagai bumbu dan rempah ditambahkan ke saus, dan tepung ditambahkan untuk menambah kepadatan. Hal utama adalah saus menekankan rasa hidangan, dan tidak menyela.
Pilih resep Anda
Instruksi manual
1
Buat saus putih paling umum. Untuk menyiapkannya, goreng sesendok tepung mentega sampai kuning. Ambil kaldu dan tuang perlahan ke dalam wajan dengan tepung. Panaskan secara bertahap sampai saus memiliki kerapatan yang diinginkan. Aduk sampai rata sehingga tidak ada benjolan. Tambahkan rempah-rempah dan rempah-rempah. Tambahkan bawang cincang halus dan wortel parut jika diinginkan.
2
Cobalah memasak saus dengan cara yang berbeda. Jika setelah memasak daging dalam oven di atas palet ada banyak cairan cair dan lemak yang tersisa, maka Anda dapat menggunakan ini sebagai dasar untuk saus. Kikis daging yang tersisa setelah digoreng dengan spatula, campur dengan air hangat hingga volume dua gelas. Encerkan seperempat cangkir tepung dengan air dingin hingga konsistensi krim asam cair. Untuk menghindari penggumpalan, kocok campuran dengan blender. Tuangkan tepung encer ke dalam cairan di atas loyang dan panaskan. Aduk saus agar tidak lengket dan mengental secara seragam. Tambahkan garam, bumbu dan rempah-rempah secukupnya. Saus siap.
3
Buat saus sayuran dan jamur. Untuk melakukan ini, ambil jamur atau chanterelles, potong halus. Kupas dan cincang halus bawang, parut wortel. Cincang tomat dengan halus. Masukkan wajan di atas api sedang, tambahkan minyak sayur. Lalu masukkan cincang jamur dan sayuran ke dalam wajan. 15 menit. Sementara itu, encerkan seperempat cangkir tepung dalam air dingin ke konsistensi krim asam, kocok campuran dengan blender untuk mencegah pembentukan benjolan. Tuang adonan perlahan di atas sayuran, aduk terus. Tambahkan garam, bumbu dan rempah-rempah. Tutup dan masak 10 menit lagi. Saus siap.
4
Anda bisa memasak saus segera dalam wajan yang sama dengan bakso. Untuk melakukan ini, dalam 15 menit sampai bakso siap, aduk seperempat cangkir tepung dalam air dingin hingga konsistensi krim asam, tambahkan rempah-rempah dan rempah-rempah. Tambahkan tiga sendok makan krim asam dan campur semuanya. Tambahkan saus ke bakso dan didihkan selama 15 menit dengan tutupnya tertutup.