Risotto adalah masakan Italia berdasarkan nasi. Ini disajikan baik dalam bentuk hidangan terpisah, dan sebagai lauk, misalnya, untuk ikan. Karena kehadiran berbagai sayuran, risotto kaya akan vitamin, serat dan zat sehat. Penggunaannya membantu membersihkan tubuh. Karena itu, ini akan sangat bermanfaat bagi mereka yang sedang diet. Ya, dan selama puasa hidangan seperti itu akan sangat membantu.
Pilih resep Anda
Anda akan membutuhkannya
- - beras gandum bulat - 200 g;
- - kaldu atau air - 300 ml;
- - wortel besar - 1 pc;
- - tomat - 2 buah.;
- - bawang merah besar (atau bawang) - 1 pc;
- - brokoli - 100 g atau kembang kol - beberapa perbungaan;
- - kacang polong hijau (bisa dibekukan) - 100 g;
- - kacang hijau - 150 g;
- - siung bawang putih - 2-3 pcs.;
- - anggur putih kering - 80 ml;
- - minyak sayur (lebih baik minum zaitun) - 3 sdm. l
- - mentega - 30 g;
- - lada hitam;
- - garam;
- - peterseli atau basil hijau - beberapa cabang (opsional);
- - panci berdinding tebal yang dalam dengan penutup.
Instruksi manual
1
Salah satu fitur risotto adalah Anda tidak perlu mencuci nasi untuk hidangan ini. Jadi dia mempertahankan pati yang diperlukan untuk konsistensi kental.
2
Pertama-tama, kupas bawang merah dan bawang putih dan potong-potong kecil. Kemudian ambil wajan, tuangkan minyak sayur ke dalamnya, hangatkan dengan baik. Masukkan mentega, cairkan, lalu tuangkan bawang cincang dan tumis sampai berwarna cokelat keemasan. Setelah itu, taruh bawang putih dan goreng dengan bawang selama sekitar 1 menit.
3
Sementara itu, kupas wortel, potong-potong kecil, masukkan ke wajan dan goreng sampai setengah matang.
4
Sekarang tiba giliran nasi. Taburi dengan bawang, wortel dan bawang putih (harus selalu kering), campur dengan sayuran dan goreng sedemikian rupa sehingga setiap nasi ditutup dengan minyak. Jadi sereal akan sepenuhnya menyerap seluruh aroma sayuran.
5
Segera setelah nasi goreng, tuangkan anggur putih, didihkan dan, aduk, goreng sampai semua cairan meleleh dari wajan.
6
Tempatkan tomat dalam cangkir, buat 2-3 irisan, tuangkan air mendidih ke atas dan biarkan sebentar. Setelah ini, tiriskan air panas, dinginkan tomat di bawah air mengalir dingin dan lepaskan kulit. Kemudian potong menjadi kubus kecil dan tambahkan ke wajan ke nasi dan sayuran.
7
Sekarang masukkan kacang hijau. Lalu tuangkan air mendidih atau kaldu ke dalam wajan. Kurangi suhu menjadi rendah, tutup dan didihkan selama 10 menit.
8
Saat waktunya habis, tambahkan brokoli dan kacang hijau, serta garam dan lada hitam secukupnya. Aduk rata dan didihkan selama 10 menit. Risotto dengan sayuran sudah siap! Angkat panci dari kompor. Hidangan dapat disajikan segera ke meja, menghiasi setiap sajian dengan daun peterseli atau basil.