Turkey roll dengan plum - hidangan yang bisa menghiasi meja meriah dan menjadi hidangan utama keluarga yang sedap. Itu semua tergantung resep yang Anda inginkan. Canggih, kaya rasa, Rotolo di Tacchino Alla Frutta - Dada kalkun Italia dengan buah dalam gaya Italia atau tidak kurang lezat, tetapi jauh lebih mudah disiapkan, gulungan tungkai kalkun Rumania - ini hanya dua pilihan dari berbagai macam hidangan tersebut.
Pilih resep Anda
Anda akan membutuhkannya
-
- Rotolo di Tacchino Alla Frutta
- 800 g dada kalkun dalam satu potong besar;
- 150 g chestnut;
- sebuah apel
- dikupas dan dicincang
- buah pir
- dikupas dan dicincang;
- 1/2 cangkir kenari;
- 100 g plum diadu;
- 60 g daging sapi muda;
- 60 g Sandung potong dadu;
- 50 g mentega;
- 100 g daging iris tipis;
- beberapa cognac;
- 100 ml anggur putih kering;
- tangkai bijak
- daun salam
- setangkai rosemary;
- garam dan merica secukupnya;
- benang tukang daging
- foil makanan.
- Gulungan kalkun Rumania dengan plum
- 2 kaki kalkun;
- 100 g prem;
- 2 sendok teh mustard;
- 1 sendok makan remah roti;
- 1 putih telur
- 2 kepala bawang;
- thyme
- peterseli;
- 2 wortel;
- minyak zaitun;
- garam dan merica.
Instruksi manual
1
Rotolo di Tacchino Alla Frutta
Rendam plum di air hangat terlebih dahulu untuk membuatnya lunak. Masukkan chestnut ke dalam wajan, tambahkan daun salam, isi dengan air, garam, dan masak selama setengah jam. Tiriskan air, kupas chestnut dari kulit, dinginkan. Peras kelebihan kelembaban dari buah prem dan campur dengan chestnut, biji walnut yang dihancurkan, apel, pir, daging sapi muda dan brisket yang dipotong dadu. Tuang cognac ke dalam daging cincang, bumbui dengan garam dan merica dan aduk rata.
2
Ambil dada kalkun, tutup dengan bungkus plastik dan gunakan palu daging untuk mengubahnya menjadi lapisan daging yang seragam. Garam, merica, lay out dan menghaluskan isinya, meninggalkan sekitar 2 sentimeter di sepanjang tepi. Gulung daging menjadi gulungan, bungkus dengan daging dan bungkus dengan benang kuliner, juga dikenal sebagai benang daging.
3
Memanaskan lebih dulu oven ke 180 C. Masukkan mentega, sage dan rosemary dalam panci yang cocok untuk memanggang daging dalam oven dan tunggu sampai mentega meleleh. Goreng gulungan sampai berwarna cokelat, tuangkan setengah anggur dan masukkan ke dalam oven. Panggang selama 1 jam, balikkan gulungan secara berkala.
4
Keluarkan gulungan dari oven, bungkus dalam selembar aluminium foil, dan diamkan selama 10 menit. Tuang anggur yang tersisa ke dalam wajan, di mana dagingnya dipanggang, atur, bakar, panaskan secukupnya dan masak saus. Lepaskan foil dari kalkun, lepaskan benang dan potong gulungan menjadi potongan-potongan tebal. Letakkan mereka di atas piring dan sajikan.
5
Gulungan kalkun Rumania dengan plum
Potong kaki kalkun menjadi dua dan singkirkan tulangnya. Masak 1 liter kaldu di atas tulang kalkun.
6
Kupas bawang dan wortel. Cincang halus satu bawang, semua prem dan hijau. Goreng bawang dalam sedikit minyak zaitun sampai transparan, tambahkan potongan prem dan sayuran. Biarkan dingin dan campur dengan putih telur dan remah roti. Potong bawang dan wortel yang tersisa menjadi cincin dengan ketebalan 1-2 sentimeter, letakkan di bagian bawah wajan, taburi dengan minyak sayur dan masukkan ke dalam oven yang dipanaskan sebelumnya 180 ° C selama 15-20 menit.
7
Isi kaki, balut gulungan dengan benang kuliner, lepaskan panci panggang dari oven dan sebarkan gulungan pada sayuran, tuangkan kaldu panas (sekitar 300 ml) dan panggang dalam oven selama 15-20 menit pada suhu 180 ° C, lalu kurangi pemanasan hingga 160 ° C dan masak lagi 1 jam - 1 jam 15 menit. Anda bisa membuat saus pada kaldu yang tersisa. Sebelum disajikan, lepaskan benang dari gulungan dan hiasi dengan kentang tumbuk.
Artikel terkait
Ayam gulung dengan keju dan keju cottage