Hati ayam tidak hanya gudang nutrisi (mengandung tiamin, seng, tembaga dan mangan, vitamin A, C, B6 dan B12, riboflavin, niasin, asam folat dan pantotenat, zat besi, fosfor dan selenium), tetapi juga produk, fleksibilitas yang sebagian besar masih diremehkan. Dengan hati ayam, Anda bisa memasak sup dan hidangan utama, itu sangat baik dalam pasta dan daging cincang, dengan itu Anda mendapatkan salad hangat cepat dan lezat yang dapat menggantikan makan malam lengkap di malam musim panas.
Pilih resep Anda
Anda akan membutuhkannya
-
- Salad hati ayam hangat dengan bacon dan cuka raspberry
- 250 g daging asap mentah;
- 250 g roti putih kering;
- 100 ml minyak zaitun;
- garam dan lada hitam yang baru ditumbuk;
- 400 g hati ayam;
- 1 kepala salad frisse;
- 1 kepala bawang merah manis;
- Segenggam raspberry segar untuk dekorasi.
- Untuk mengisi bahan bakar
- 1 sendok makan mustard Dijon;
- 100 ml cuka raspberry;
- 300 ml minyak zaitun;
- garam dan lada hitam yang baru ditumbuk;
- 1 sendok makan tarragon segar cincang.
- Salad hati ayam dengan pir dan bawang merah
- 150 g hati ayam;
- minyak zaitun;
- mentega;
- Madeira
- 2 genggam daun selada air;
- 1 bawang merah;
- 50 ml susu;
- 100 g tepung terigu;
- 1 buah pir;
- 10 ml cuka sherry;
- 10 ml brendi;
- 1 sendok teh mustard gandum utuh.
Instruksi manual
1
Salad hati ayam hangat dengan bacon dan cuka raspberry
Panaskan oven hingga 180 ° C. Potong kerak dari roti dan potong dadu ½ - 1 sentimeter. Letakkan di atas loyang, gerimis dengan minyak zaitun, campur, taburi dengan garam dan panggang selama sekitar 15 menit sampai berwarna cokelat keemasan. Angkat dari oven dan dinginkan.
2
Goreng irisan daging asap sampai garing dan taruh di atas tisu untuk menghilangkan lemak berlebih. Kupas dan potong cincin bawang. Potong nadi dari hati ayam dan goreng dengan garam dan lada hitam yang baru ditumbuk dalam minyak zaitun hangat. Goreng selama 2-3 menit di kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan. Hati siap harus sedikit merah muda di tengah. Dinginkan hati sedikit dan potong-potong tidak lebih dari gigitan.
3
Campurkan saus, cuka raspberry dan mustard Dijon dengan minyak zaitun dalam mangkuk, bumbui dengan garam, merica, dan tarragon cincang. Dalam mangkuk yang dalam, masukkan daun salad frisse, bawang, irisan kerupuk daging goreng dan hati ayam hangat, campur, bumbui dan hiasi dengan raspberry.
4
Salad hati ayam dengan pir dan bawang merah
Potong bawang merah menjadi cincin dan bagi menjadi cincin tipis terpisah. Rendam dalam susu. Sementara itu, panaskan wajan sedikit, lepaskan kulitnya dari pir, potong bagian tengah dan potong dadu. Masukkan pir dalam wajan, lalu tambahkan seiris mentega, cuka sherry, dan cognac. Tunggu sampai saus di sekitar pir mengental dan tambahkan mustard.
5
Kuras susu dari mangkuk dengan bawang bombai, kocok setiap cincin, gulingkan tepung dan goreng dalam minyak sayur sampai garing. Sebarkan cincin pada tisu untuk menghilangkan minyak berlebih.
6
Potong lemak berlebih dari hati ayam, lepas tendon dan goreng dalam minyak zaitun selama 1-2 menit. Masukkan mentega ke dalam wajan, tunggu sampai meleleh, dan tuangkan Madeira. Masak sekitar satu menit.
7
Letakkan segenggam daun selada air di piring, letakkan hati ayam di tengah, di sekitar potongan pir, hiasi dengan cincin bawang di atasnya.