Sejujurnya, keju mentah benar-benar berbeda dari keju asli. Nah, kalau hanya sedikit dan kalau dimasak menggunakan fermentasi. Tapi hidangan ini, unik dalam rasanya, sangat cocok dalam diet setiap orang yang makan hidangan mentah.
Pilih resep Anda
Dasar untuk keju mentah adalah selalu dua bagian kacang / biji yang sudah dikupas, 1/2 bagian air dan garam. Semua bahan lainnya hanya memberikan rasa istimewa.
Untuk menyiapkan keju, keju, jus setengah lemon, beberapa siung bawang putih, sedikit adas manis dan satu sendok teh madu ditambahkan ke pangkalan. Untuk keju panas pedas, polong cabe rawit, adas, setengah kepala bawang, satu sendok makan minyak zaitun digunakan. Bahan yang sama ditambahkan ke keju fermentasi dalam kombinasi yang berbeda, tetapi keju itu sendiri membutuhkan waktu lebih lama untuk dimasak. Alasan untuk ini adalah proses fermentasi, yang memakan waktu setengah hari.
Proses memasak
Rendam kacang / biji semalaman, lalu kupas. Kami menuangkannya ke dalam mangkuk blender dan mulai menggiling sampai halus, secara berkala menggores potongan yang melekat dari dinding dengan sendok. Jika massa hancur, tambahkan air ke sendok teh dan terus menggiling.
Jika kami memutuskan untuk membuat keju fermentasi, maka pindahkan massa yang dihasilkan ke tas kasa dan gantung di wastafel selama 12 jam.
Selanjutnya, tambahkan garam, bumbu cincang halus, jus lemon atau kecap, bentuk dan biarkan diseduh.
Bahan
Dasar: almond, biji bunga matahari, biji kernel aprikot, kenari, kacang mete.
Aditif: bawang putih, tomat kering, lobak, minyak zaitun, garam laut, jus lemon atau jeruk nipis, kecap, paprika segar atau kering, bumbu pedas segar atau kering: daun ketumbar, peterseli, adas, kemangi, dll.
Cara menggunakan
Anda bisa makan keju secara terpisah dan isian sayuran. Ini juga baik untuk digunakan sebagai salah satu bahan dalam pizza mentah.
Keju mentah disimpan di lemari es tidak lebih dari 7 hari.