Puff rasa renyah dan pai lezat dipanggang dari puff pastry. Mempersiapkan tes itu sendiri mungkin tampak seperti proses yang memakan waktu, tetapi sebenarnya itu menyenangkan dan menarik.
Pilih resep Anda
Anda akan membutuhkannya
-
- mentega 200 g;
- tepung 2 gelas;
- gula 1 sdt;
- air 1/2 gelas;
- garam 1/4 sdt;
- sebuah ayakan;
- rolling pin.
Instruksi manual
1
Keluarkan minyak dari kulkas terlebih dahulu dan biarkan meleleh pada suhu kamar. Minyak harus lunak, mengingatkan pada plastisin lunak dalam konsistensi.
2
Ayak tepung melalui saringan ke permukaan kerja. Potong mentega menjadi potongan-potongan kecil dan taruh di tepung. Potong tepung dan mentega dengan pisau sampai semua mentega tertutup tepung.
3
Aduk garam dan gula dalam air dingin sampai larut sepenuhnya. Tuang larutan yang dihasilkan ke dalam tepung dan mentega dan dengan cepat uleni adonan. Tutup adonan dengan handuk lembab dan dinginkan di kulkas selama minimal 1 jam. Jika memungkinkan, Anda bisa meninggalkan adonan di kulkas semalaman.
4
Keluarkan adonan yang sudah dingin dari lemari es. Tuang sedikit tepung pada permukaan kerja agar adonan tidak lengket. Gulung adonan dengan rolling pin dengan ketebalan 1 cm, berikan bentuk persegi panjang. Lipat adonan 2 kali dan gulung lagi ke ukuran aslinya. Masukkan adonan ke dalam kulkas selama 10-15 menit.
5
Keluarkan adonan dari kulkas. Lipat lagi adonan 2 kali dan gulung ke ukuran aslinya. Prosedur ini dapat diulang hingga 6 kali. Dari tes yang dihasilkan, Anda dapat langsung mulai memanggang, atau Anda dapat menyimpannya di freezer.
Perhatikan
Tidak perlu menekan rolling pin saat Anda mengeluarkan adonan, jika tidak, adonan akan menjadi plastik dan tidak akan berfungsi berlapis-lapis.
Adonan beku harus mencair dengan sendirinya pada suhu kamar.
Gunakan pisau tajam untuk memotong puff pastry agar tidak menekan lapisan.
Saran yang berguna
Untuk menggulung adonan menjadi persegi panjang yang rata, Anda bisa menggunakan selembar kertas persegi panjang sebagai permukaan kerja.
Jika adonan menempel di permukaan kerja, Anda bisa meluminya dengan sedikit minyak sayur.
Sebelum memanggang produk dari puff pastry, loyang harus ditaburi dengan air dingin.