Salmon adalah ikan yang enak, empuk, dan sehat. Sangat mudah untuk memasak, dan hampir tidak mungkin merusaknya. Steak salmon biasanya dipanggang di atas panggangan atau digoreng dalam wajan, mendapatkan hidangan yang indah, enak dan sehat dalam hitungan menit.
Pilih resep Anda
Anda akan membutuhkannya
- - steak salmon;
- - lemon;
- - minyak zaitun;
- - Herbal Provencal;
- - garam, lada hitam dan putih;
- - krim;
- - air;
- - vodka nasi;
- - kecap asin.
Instruksi manual
1
Saat membeli steak salmon di toko, berikan preferensi untuk dingin, karena setelah memasak mereka akan lebih berair daripada beku. Ikan seharusnya tidak memiliki bau yang tidak enak atau bintik-bintik gelap, yang menunjukkan pembusukan produk. Alih-alih steak, Anda bisa membeli salmon utuh, lalu memotong-motongnya di seluruh rumah menjadi potongan-potongan setebal 2-3 cm, Anda bisa memasak sup dari kepala dan ekor, dan steak bisa dipanggang atau digoreng dalam wajan.
2
Salmon akan menjadi lebih lezat jika direndam terlebih dahulu dalam bumbu, garam atau bumbu. Untuk menyiapkan yang terakhir dalam mangkuk, campur jus lemon, minyak zaitun, garam, lada putih, dan campuran herbal Italia kering. Campuran herbal ini dapat dibeli di supermarket atau disiapkan secara mandiri. Biasanya termasuk kemangi, pala, oregano, thyme dan rosemary. Steak salmon 0, 5 kg biasanya membutuhkan jus satu lemon dan dua sendok makan minyak zaitun. Tambahkan garam dan bumbu secukupnya.
3
Oleskan setiap steak salmon dengan saus yang dihasilkan, masukkan ke dalam mangkuk, tutup dan biarkan meresap pada suhu kamar. Ikan dalam rendaman harus disimpan tidak lebih dari setengah jam - jika terlalu banyak, daging akan menjadi terlalu lunak dan mulai hancur saat dimasak, yang jelas tidak akan meningkatkan penampilan hidangan yang sudah jadi.
4
Sementara steak salmon diasinkan, Anda bisa menyiapkan saus untuk ikan di masa depan. Untuk satu potong salmon ukuran sedang, campur 2 sdm. sendok makan krim asam, satu sendok makan kecap asin dan 1/4 sendok teh kari. Angkat saus yang sudah disiapkan sebentar di lemari es.
5
Cara termudah untuk menggoreng steak salmon dalam wajan. Tuang sedikit minyak zaitun ke dalam wajan dan panaskan dengan baik. Lay out irisan salmon dan tumis setiap sisi dengan api besar selama 30 detik. Kemudian kecilkan api dan goreng setiap sisi selama 4-5 menit sampai matang. Balikkan potongan ikan dengan hati-hati, karena steak bisa pecah.
6
Anda juga dapat memanggang steak dalam wajan dengan anggur putih - kemudian daging salmon akan menjadi lebih halus dan lezat. Jika ikan telah direndam dalam minyak zaitun, cukup taruh di atas wajan panas dan goreng di atas api besar selama 1 menit di setiap sisi - ikan tidak akan punya waktu untuk menempel dan membakar. Kemudian kurangi nyala api, tuangkan 50 ml anggur putih kering, tunggu sebentar sampai menguap sedikit, tutup wajan dengan tutupnya dan didihkan selama 4 menit, jangan lupa untuk membaliknya.
7
Jika memungkinkan, steak salmon panggang dapat disiapkan. Untuk melakukan ini, letakkan potongan acar di rak kawat dan goreng sampai matang di setiap sisi. Pada waktunya, ini akan memakan waktu sekitar 10-15 menit. Ingatlah untuk menyirami steak dengan sisa bumbu rendaman saat dipanggang di rak kawat. Ini akan memungkinkan ikan untuk mempertahankan juiciness.
8
Ahli diet dapat memanggang steak salmon dalam oven. Terutama ikan lunak akan berubah menjadi kertas timah. Untuk melakukan ini, pra-rendam dalam lemon, rempah-rempah, garam dan potongan minyak ikan zaitun, bungkus masing-masing dalam selembar kertas terpisah. Tempatkan dalam oven yang dipanaskan hingga 200 ° C dan panggang tidak lebih dari 20 menit. Kemudian lepaskan dan letakkan di atas piring. Menurut resep ini, ikan akan berubah menjadi sangat berair, karena foil tidak akan membiarkan jus menguap. Ngomong-ngomong, bersama dengan salmon Anda bisa langsung memasak lauk - cukup masukkan batang asparagus muda di bawah steak dengan salmon, mereka akan mencapai kondisi yang diinginkan dengan ikan dan akan cocok dengan itu di atas piring.
9
Jika Anda ingin mempertahankan lebih banyak nutrisi dan pada saat yang sama mendapatkan kerak emas, Anda bisa memanggang salmon tanpa foil - cukup masukkan ke dalam piring tahan api dengan bentuk yang sesuai dan masukkan ke dalam oven lagi selama 20 menit.
10
Daging ikan salmon sangat empuk dalam krim. Untuk melakukan ini, bersihkan steak dari sisik, cuci, keringkan dengan serbet dan gosok dengan garam laut kasar atau garam biasa dan lada putih. Taburi dengan jus lemon, goreng dalam wajan dengan minyak zaitun hangat selama beberapa menit, sehingga kerak "menyita". Lalu masukkan ke dalam piring refraktori yang dalam, tuangkan krim dan air dalam perbandingan 1: 1, berdasarkan 100 ml satu dan yang lainnya untuk masing-masing steak. Garam sedikit, tambahkan bumbu Provencal. Tutup dan tempatkan dalam oven yang dipanaskan sebelumnya hingga 250 ° C selama 10 menit.
11
Salmon juga sangat lezat jika Anda mengasinkannya dalam saus Teriyaki terlebih dahulu. Untuk menyiapkan yang terakhir, campurkan ½ cangkir kecap, tiga sendok makan vodka beras dan 1 sendok teh gula merah - bahan-bahan ini cukup untuk dua steak. Didihkan semua bahan dengan api kecil dan masak sampai kental. Ketika saus sudah dingin, rendam potongan ikan di dalamnya selama sekitar setengah jam pada suhu kamar. Kemudian goreng di atas panggangan atau wajan.
12
Sajikan salmon siap saji steak ke meja segera, karena ikan ini sangat baik saat panas. Irisan dapat didekorasi dengan irisan lemon, daun dill, daun selada. Sebagai lauk, salad sayuran segar, sayuran rebus atau panggang, nasi liar, kentang, asparagus cocok untuk ikan seperti itu. Salmon krim juga cocok dengan spageti.
13
Untuk membuat salmon tampak lebih lezat, Anda bisa menyiapkan saus krim lembut untuknya. Untuk melakukan ini, tuangkan 50 ml anggur putih kering ke dalam panci, didihkan, tambahkan 150 ml krim dan 2 sdm. sendok makan jus lemon, garam dan lada putih. Didihkan sampai kental, aduk terus. Kemudian angkat dan tambahkan 50 g mentega. Jika diinginkan, masukkan sayuran hijau ke dalam saus: adas, daun ketumbar. Anda juga bisa menambahkan zaitun atau caper. Dinginkan saus dan sajikan untuk salmon yang dimasak. Nah, sebagai minuman keras, anggur putih sangat cocok untuk ikan seperti itu.
Artikel terkait
Cara memasak salmon panggang dengan sayuran