Gulungan adalah variasi dari hidangan Jepang yang terkenal seperti sushi. Gulungan adalah gulungan nasi dengan berbagai isian. Selain versi dingin tradisional dari hidangan pembuka ini, Anda juga bisa memasak roti gulung hangat.
Pilih resep Anda
Anda akan membutuhkannya
-
- Untuk adonan:
- - 1 butir telur;
- - 1 gelas air;
- - 1 cangkir tepung.
- Untuk Atsui Maki:
- - 1 lembar nori;
- - 150 g beras;
- - 50 g salmon;
- - 50 g belut asap;
- - 50 g keju Philadelphia;
- - 30 g alpukat;
- - 30 g mentimun;
- - tepung;
- - tempura;
- - minyak sayur untuk lemak dalam.
- Untuk Akai Maki:
- - 1 lembar nori;
- - 120 g beras;
- - 100 g fillet salmon;
- - 50 g mayones Jepang;
- - 50 g tobiko.
- Untuk saus:
- - 100 g kecap asin;
- - 50 g cuka beras;
- - jus satu lemon;
- - gula secukupnya.
Instruksi manual
1
Pertama-tama, siapkan adonan di mana Anda akan menggoreng gulungan. Cara khusus menggoreng makanan dalam adonan seperti itu disebut tempura. Untuk tes, dinginkan air hingga sangat dingin. Pecahkan telur menjadi gelas, tambahkan air es dan aduk hingga rata. Ayak tepung ke dalam wajan, tambahkan telur dengan air dan dengan cepat uleni adonan. Itu harus menjadi lapang, ringan.
2
Ikuti pedoman umum saat menggoreng gulungan. Tuang minyak sayur ke dalam wajan berdinding tinggi. Seharusnya begitu banyak sehingga benar-benar menutupi gulungan. Panaskan minyak, tetapi jangan sampai mendidih. Masukkan sedikit adonan ke dalam minyak panas. Jika mendidih, maka minyak menghangat hingga suhu yang diinginkan. Gulung gulungan dalam tepung, celupkan ke dalam adonan dan segera rendam dalam minyak panas. Goreng gulungan sampai menjadi renyah keemasan. Lalu keluarkan, singkirkan minyak berlebih dan letakkan di atas tisu.
3
Goreng, misalnya, Atsui Maki roll. Untuk melakukan ini, potong salmon, belut asap, alpukat, dan mentimun menjadi potongan tipis. Gulung gulungan nori, nasi, salmon, belut, keju Philadelphia, alpukat, dan mentimun. Gulung gulungan dalam tepung, lalu celupkan ke dalam adonan tempura. Goreng sampai coklat keemasan. Potong gulungan menjadi 8 bagian dan sajikan hangat.
4
Bake rolls - ini adalah pilihan lain untuk camilan hangat. Untuk melakukan ini, masak roti dengan cara biasa, potong dan taruh di atas kaviar dicampur dengan mayones Jepang, keju, lalu panaskan dalam oven.
5
Siapkan, misalnya, gulungan Akai Maki yang hangat. Potong salmon menjadi potongan-potongan. Gulung gulungan nori, nasi, dan salmon cincang klasik. Potong gulungan yang dihasilkan menjadi 6 bagian. Gabungkan mayones Jepang dan telur ikan terbang (tobiko). Letakkan campuran mayones di atas setiap gulungan. Panggang roti dalam oven atau roaster sampai kering. Sajikan segera.
6
Masak saus spesial untuk roti gulung hangat. Campurkan kecap asin, cuka beras, jus lemon dan gula. Didihkan campuran dan dinginkan. Simpan saus ini di dalam kulkas selama dua minggu.
Artikel terkait
Ayam gulung gaya Asia