Selai apel yang berguna dan lezat di musim dingin akan menjadi hidangan penutup yang sangat baik untuk minum teh atau mengisi pai. Ragam selai apel biasa bisa berupa buah-buahan kering, kacang-kacangan, karamel dan zat tambahan lainnya.
Pilih resep Anda
Anda akan membutuhkannya
-
- Untuk selai apel dengan aprikot kering:
- - 1, 5 kg apel;
- - 1, 5 kg gula;
- - 1 gelas aprikot kering;
- - jus 1 lemon;
- - 1 gelas air.
- Untuk selai apel dengan almond:
- - 2 kg apel;
- - 2 kg gula;
- - 2 sdm. l kacang almond yang dikupas;
- - semangat dari 3 lemon;
- - 2 cm jahe;
- - 2 gelas air.
- Untuk selai apel dengan karamel:
- - 2 kg apel Antonov;
- - 800 g gula;
- - 1 lemon;
- - 100 g cognac atau rum.
- Untuk selai "Paradise apel":
- - 1 kg apel kecil (diameter 3-4 cm);
- - 1 kg gula;
- - 0, 5 gelas air.
Instruksi manual
1
Selai apel dengan aprikot kering
Bilas aprikot kering, tuangkan air mendidih selama beberapa menit dan potong kecil-kecil. Cuci dan kupas apel, lalu lepaskan inti. Potong pulp menjadi kubus dan taburi dengan jus lemon.
Larutkan gula dalam air dan masak dengan api kecil selama 10-15 menit. Tuang apel dan aprikot kering dalam sirup gula dan didihkan. Angkat dari panas dan dinginkan ke suhu kamar. Didihkan lagi selai. Kurangi api dan masak selama setengah jam. Jangan lupa melepas busa. Tuang selai panas ke dalam stoples yang sudah disterilkan.
2
Selai apel dengan almond
Cuci apel, buang bijinya dan potong-potong. Kupas dan cincang halus akar jahe. Pindahkan apel dan jahe ke panci besar dan taburi gula. Setelah 6-8 jam, tuangkan 2 gelas air. Nyalakan api kecil dan masak setelah mendidih selama 5 menit. Biarkan selama 10-12 jam. Rebus selai lagi selama 15 menit. Tuang kulit lemon parut dan teruskan api selama 5 menit lagi.
Iris almond dan goreng selama 3 menit dalam wajan tanpa minyak. Tuang kacang ke dalam selai panas, aduk, masukkan ke dalam stoples yang disterilkan dan tutup dengan tutup.
3
dengan karamel
Kupas apel dan potong kotak benih. Potong apel dan peras lemon. Larutkan 200 g gula dalam 1/3 cangkir air. Letakkan campuran di atas api dan masak, aduk terus, sampai gula menguning. Angkat segera dari api, tambahkan apel, sisa gula dan aduk. Letakkan apel di atas api kecil. Masak selai 40 menit setelah mendidih. Tuang dalam alkohol (rum atau cognac), campur, tuang ke dalam stoples kaca dan gulung.
4
Jam "Apel surga"
Sortir apel - hanya matang, tidak cacing, dan buah yang tidak pecah cocok untuk selai. Cuci apel dengan air mengalir. Inti dan stek tidak boleh dibuang. Tusuk setiap buah di beberapa tempat dengan jarum atau tusuk gigi.
Lipat apel dalam mangkuk berenamel, tambahkan gula, tuangkan setengah gelas air dan didihkan. Biarkan selama sehari pada suhu kamar. Kemudian rebus apel lagi selama 5 menit dan biarkan selama satu hari lagi. Untuk ketiga kalinya, rebus apel dalam sirup dengan rebusan kecil selama sekitar 10 menit. Lepuh guci dengan air mendidih dan meletakkan apel di atasnya, tuangkan dalam sirup. Gabus dengan kelopak, bungkus dan biarkan dingin.