Kue choux, persiapan untuk beberapa ibu rumah tangga yang tampaknya sangat rumit, dapat dilakukan dalam 30 menit (kecuali untuk waktu memanggang). Resep ini adalah untuk mereka yang tidak suka menghabiskan banyak waktu di kompor, tetapi ingin menyenangkan orang yang mereka cintai dengan kue-kue yang lezat dan harum.
Pilih resep Anda
Anda akan membutuhkannya
- - 125 ml air;
- - 125 ml susu dengan kadar lemak minimal 3, 7%;
- - 110 g mentega;
- - 140 g tepung terigu;
- - 5 butir telur;
- - 1 sdt. (tanpa kaca) garam dan gula.
Instruksi manual
1
Ambil wajan dengan dasar yang tebal, tuangkan susu, air ke dalamnya, tambahkan gula, garam dan mentega. Taruh panci di atas api dan didihkan.
2
Saat isi wajan mulai mendidih, tambahkan tepung yang sudah diayak sebelumnya dan uleni hingga merata sehingga tidak ada gumpalan yang terbentuk dalam adonan. Anda perlu menguleni adonan untuk kue sus langsung di dalam panci sampai mulai tertinggal di belakang dinding. Setelah adonan memiliki konsistensi yang diinginkan, gulung menjadi bola yang kencang.
3
Pindahkan adonan ke dalam mangkuk terpisah dan, menggunakan nosel khusus pada mixer, mulailah memasukkan telur ke dalam adonan satu per satu, campur adonan custard hingga mendapatkan konsistensi yang seragam. Adonan yang disiapkan dengan benar untuk kue sus jangan sampai mengering dari pengocok. Ini melengkapi persiapan adonan custard, Anda dapat melanjutkan ke langkah berikutnya.
4
Dengan adonan yang sudah jadi, mulailah jarum suntik atau tas kue dan mulai membentuk kue sus atau kue manis. Lapisi loyang dengan perkamen dan taburi tepung, ini akan membantu menghilangkan eclair yang sudah jadi. Sebarkan profiterol atau eclair pada jarak 2-3 cm dari satu sama lain sehingga saat memanggang mereka tidak saling menempel.
5
Dan sekarang yang penting: letakkan nampan kue dengan kue sus dalam lemari es selama 2-3 jam. 20 menit sebelum memanggang, angkat panci dari freezer. Anda dapat memanggang kue sus tanpa membekukan, namun, koki berpengalaman mengatakan bahwa pembekuan membantu menghindari adonan pecah saat memanggang.
6
Panggang profesional atau kue sus dalam oven, dipanaskan hingga 180 ° C selama 7-8 menit, sampai mereka naik (warna adonan harus tetap sama), kemudian buka oven dengan lebar kotak korek api dan panggang lagi 15 menit sampai kerak emas yang indah terbentuk. Biarkan profiterol yang sudah jadi mendingin dalam oven, lalu dinginkan dan mulailah sesuka Anda.