Ungkapan "salad goreng" terdengar agak tidak biasa, tetapi hidangan ini paling sering berarti hidangan pembuka yang hangat, termasuk beberapa bahan goreng atau hidangan sayur ringan, yang, sebaliknya, digoreng utuh dan kemudian disajikan panas dan dingin. Salad pertama lebih khas masakan Eropa dan Amerika, yang kedua - gagasan spesialis kuliner oriental.
Pilih resep Anda
Anda akan membutuhkannya
-
- Salad hangat Prancis dengan hati ayam goreng
- Untuk salad
- 450 g hati ayam segar
- 100 g aduk daun selada (frize
- selada air bayam, dll.)
- 7 sendok makan ghee
- garam dan lada hitam yang baru ditumbuk
- 4 potong roti putih tebal
- Untuk mengisi bahan bakar
- 1 sendok makan cuka sari apel
- 1 sendok teh mustard Dijon
- sedikit gula merah
- 4 sendok makan minyak zaitun
- 1 sendok makan minyak kenari
- garam dan lada hitam yang baru ditumbuk
- Salad Kentang Amerika dengan Bacon dan Makarel
- 1 kepala kecil bawang merah manis
- 3 sendok makan cuka anggur putih
- 500 g umbi kecil varietas muda kentang longgar
- 6 iris daging asap panjang
- 4 fillet tenggiri asap
- Untuk mengisi bahan bakar
- 2 sendok teh mustard Dijon
- 1 sdt caper
- 2 sendok makan cuka anggur putih
- 6 sdm minyak zaitun
- 4 tangkai dill
- Salad wortel Maroko
- 1/2 kg wortel segar
- 4 sendok makan minyak zaitun atau minyak sayur
- 2 siung bawang putih
- 2 sendok makan jus lemon
- 2 sendok makan ketumbar segar (ketumbar)
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt biji jintan
- 1/2 sdt paprika
Instruksi manual
1
Salad hangat Prancis dengan hati ayam goreng
Bilas hati ayam dengan air mengalir, keringkan, lepaskan tendon dan, jika hati cukup besar, potong menjadi dua. Sisihkan. Potong kerak dari irisan roti dan potong bubur menjadi kubus dengan sisi 1-1, 5 sentimeter. Lelehkan setengah minyak dalam wajan besar dan goreng crouton di atasnya sampai berwarna cokelat keemasan. Letakkan di atas tisu.
2
Atur campuran salad di piring saji. Panaskan sisa minyak dalam wajan lebar dan panas tinggi, cepat goreng hati ayam, bumbui dengan garam dan merica. Goreng selama 1-2 menit di kedua sisi sampai hati berwarna cokelat keemasan, tetapi masih agak merah muda di tengah. Letakkan hati ayam di atas tisu dan biarkan agak dingin saat Anda berpakaian.
3
Angkat panci dari mana Anda memasak hati dari panas, tuangkan dalam cuka, tambahkan mustard dan gula. Menggunakan sendok kayu, campur jus ayam dengan aditif pedas, menghapus potongan goreng dari bagian bawah dan samping. Tuang ke dalam mangkuk, tambahkan minyak sayur, garam dan merica. Kocok saus dengan kocokan. Letakkan hati pada daun selada, bumbui dengan saus dan taburi dengan crouton. Sajikan salad dengan hangat.
4
Salad Kentang Amerika dengan Bacon dan Makarel
Panaskan dulu oven. Di atas loyang yang ditutupi dengan kertas roti, goreng daging sampai garing. Potong menjadi kotak dengan sisi 2-3 cm dan letakkan di atas tisu untuk menghilangkan lemak berlebih. Kupas dan potong bawang menjadi cincin tipis. Tempatkan dalam mangkuk kecil dengan cuka anggur putih dan biarkan selama 10 menit. Bilas kentang sampai bersih, rebus di kulit mereka sampai matang. Kuras airnya. Lepaskan fillet ikan kembung dari kulit, pisahkan dari tulang dan bongkar menjadi potongan berukuran sedang.
5
Siapkan saus. Campurkan mustard, cuka, minyak dan caper dalam mangkuk. Potong adas. Potong kentang panas menjadi dua, tambahkan bawang acar ke dalamnya, yang sebelumnya mengeringkan cuka, potongan mackerel, adas dan bacon, tuangkan saus dan aduk rata. Sajikan hangat.
6
Salad wortel Maroko
Bilas wortel, kupas dan potong-potong setebal 1 / 4-1 / 2 sentimeter. Rebus dalam air asin di atas api sedang sampai lunak, tetapi jangan dicerna. Cukup 15-20 menit. Kuras air mendidih melalui saringan dan segera letakkan lingkaran sayuran di air dingin dengan es. Kuras airnya lagi.
7
Dalam wajan penggorengan besar, panaskan minyak dan goreng yang dikupas, potong menjadi dua dan dihancurkan oleh sisi datar dari bawang putih pisau. Segera setelah itu adalah emas, lepaskan potongan bawang putih dari minyak panas dan taruh wortel yang sudah diiris. Taburi dengan jus lemon, taburi dengan daun ketumbar, bumbui dengan rempah-rempah. Aduk dan hangatkan selama 2-3 menit. Sajikan salad hangat dan dingin.