Dagingnya bisa digoreng menjadi satu bagian besar dan disajikan panas dan dingin. Setelah mencuci dan mengeringkan bubur, pertama-tama digoreng di semua sisi, lalu dipanggang dalam oven. Diperbolehkan untuk tidak menggoreng sepenuhnya daging sapi, tetapi untuk menyajikan "dengan darah", tetapi daging babi harus dibawa ke kesiapan penuh. Porsi kecil dimakan hanya panas. Siapkan beragam daging goreng.
Pilih resep Anda
Anda akan membutuhkannya
-
- bubur daging babi atau sapi (500 gr);
- mustard (2 sdm.sendok);
- garam
- lada;
- lemak untuk digoreng;
- mentega;
- hijau;
- kentang
- anggur merah.
Instruksi manual
1
Cuci daging dan cabut dari film dan tendon penghubung. Pertimbangkan cara mengatur serat daging. Potong fillet melintasi serat menjadi potongan-potongan sedikit lebih dari satu sentimeter tebal.
2
Letakkan handuk terry yang tergulung di atas meja. Tempatkan talenan di atasnya. Letakkan potongan daging di papan tulis dan pukul dengan palu kuliner. Handuk meredam suara dan mencegah papan meluncur di atas meja. Pemukulan membantu melonggarkan serat, dan daging yang digoreng lunak, dan potongannya lebih rata.
3
Berikan potongan daging cincang bentuk oval dengan pisau dan olesi dengan mustard di kedua sisi. Biarkan selama 10 menit. Garam dagingnya sebelum digoreng.
4
Panaskan wajan dengan lemak. Untuk menggoreng daging, tambahkan sedikit minyak sayur ke dalam wajan. Ini membantu untuk membentuk pada sepotong kerak yang enak.
5
Tempatkan potongan yang rusak dalam lemak panas sehingga ada jarak kecil di antara mereka. Jika ada terlalu banyak daging dalam wajan, maka jus yang berlimpah akan menonjol, dan daging akan memiliki rasa yang direbus. Kerak tidak akan terbentuk, yang memberikan rasa manis pada potongan goreng.
6
Goreng daging di kedua sisi hingga kulitnya indah. Lakukan semuanya dengan api besar, jangan tutup dengan tutup agar tidak prelo. Sajikan daging panas segera.
7
Lepuh dengan air mendidih dan lap piring untuk menyajikan daging goreng dengan serbet. Sajikan dalam beberapa cara.
8
Buat saus di wajan tempat dagingnya digoreng. Tuang anggur merah ke dalamnya, merica, tuangkan tarragon dan rebus. Tuang daging di atas piring dengan saus yang dihasilkan.
9
Oleskan minyak hijau di tepi piring. Taburkan mentega dengan adonan cincang, garam dan dinginkan. Bentuk bola dari mentega dengan sendok basah dan letakkan di atas piring.
10
Goreng irisan roti putih dalam mentega dalam wajan atau di pemanggang, sesuai keinginan Anda. Potongan daging diletakkan di atas irisan roti.
11
Potong tomat besar menjadi cincin, goreng ringan dalam wajan dan letakkan lingkaran tomat di atas sepotong daging goreng.
12
Buat kentang goreng dan letakkan di atas piring di sekitar potongan daging.
Artikel terkait
Daging taiga