Jamur adalah pelapis jamur yang memiliki struktur dan warna yang berbeda. Biasanya berkembang pada makanan. Banyak sel yang terkumpul dalam benang hanyalah komposisi seperti itu dalam cetakan. Sangat sering muncul pada roti, itu terjadi bahwa orang terus memakannya, hanya dengan menghilangkan area yang terinfeksi. Ini tidak boleh dilakukan dengan pasti, karena senar cetakan yang tersembunyi dari mata telanjang juga menyebar ke dalam roti yang tampaknya tidak berbahaya.
Pilih resep Anda
Proses infeksi jamur
Jamur dan perselisihan yang dihasilkannya mengelilingi orang di mana-mana. Mereka menginfeksi roti selama transportasi - melalui udara yang tercemar, kendaraan, serta tangan dan pakaian luar staf. Dipukul oleh spora, roti ditempatkan di rumah dalam kotak roti tertutup, seringkali tepat di dalam kantong plastik, bahkan tanpa menyadari bahwa mereka menciptakan iklim mikro yang sempurna untuk pertumbuhan jamur.
Ilmuwan Rusia telah mengkonfirmasi bahwa di udara perkotaan, jamur berbahaya mengandung jauh lebih banyak daripada konsentrasi maksimum yang diizinkan.
Penampilan cetakan
Jamur pada roti dapat terlihat ketika penyimpanan tidak diamati: suhu tinggi (25 ° C - 40 ° C) dan kelembaban di atas 70%. Proses perkembangan jamur disebabkan oleh miselia jamur - "aspergillus", "penicilli" dan "mucoric". Pertama mereka menyebar di permukaan roti, dan kemudian mereka menabrak remah.
Untaian jamur menembus seluruh ruang di jalan mereka dan menghancurkannya dengan enzim yang disekresikan. Di bawah aksinya, hidrolisis protein, lemak, dan pati terjadi. Ini adalah produk dari reaksi-reaksi ini yang memberikan bau dan rasa tidak enak pada roti. Spora jamur dapat membentuk "mikotoksin, " yang sangat berbahaya bagi kesehatan manusia. Karena itu, roti yang berjamur tidak cocok untuk dimakan.
Jamur menyebar sangat cepat, meskipun itu sendiri tidak berbahaya. Kerugian terkonsentrasi dalam perselisihan yang dipancarkannya, yang orang hirup dengan udara. Ketika spora jamur masuk ke dalam darah dan sistem pernapasan seseorang, ia menjadi sakit.
Eksperimen ilmiah telah membuktikan bahwa jamur mengandung sejumlah besar senyawa alergenik, toksik, dan karsinogenik, yang, ketika terakumulasi dalam tubuh, memengaruhi hati dan ginjal.