Kaviar merah adalah kelezatan favorit di meja liburan. Tidak hanya lezat, tetapi juga sehat. Kaviar yang baik dan berkualitas tinggi harus terdiri dari telur besar dengan ukuran dan warna yang sama, yang tidak saling menempel, mudah tersebar dan mudah pecah pada gigi. Itu harus tebal dan berbau harum. Tetapi bagaimana jika kaviar agak basi, dengan aroma asing atau hanya diasinkan? Karena produknya cukup mahal, sayang untuk membuangnya. Anda dapat mencoba menghidupkan kembali kaviar.
Pilih resep Anda
Anda akan membutuhkannya
- - air
- - pengelasan
- - susu
- - kasa,
- - ayakan dan dua wadah dalam.
Instruksi manual
1
Jika kaviar terlalu asin, maka ini mudah diatasi! Untuk membuatnya enak dengan bantuan mencuci, lanjutkan sebagai berikut. Tempatkan kaviar dalam mangkuk yang dalam. Tuangkan dengan air matang hangat (tidak lebih panas dari 35 derajat) dengan laju 2 bagian air ke satu bagian kaviar. Campurkan dengan lembut dalam air selama 3-4 menit sehingga garam yang tidak perlu masuk ke dalam air. Tuang kaviar dengan air untuk saring, melalui kain tipis atau saringan halus di atas bak cuci atau wajan. Biarkan selama 10 menit dengan ayakan atau kasa untuk memungkinkan gelas mengeringkan cairan yang tidak perlu. Masukkan kaviar ke dalam vas atau piring. Dia siap makan.
2
Kaviar dengan bau asing bisa dihilangkan. Seduh teh yang kuat dalam wadah apa pun. Saring cairan yang diseduh, pisahkan dari daun teh. Tidak ada jarum teh, buang saja. Panas pengelasan sebaiknya tidak lebih dari 30-35 derajat, sehingga kaviar tidak matang di dalamnya. Tuang kaviar dengan teh ekspres dengan kecepatan satu bagian kaviar ke satu bagian teh diseduh, atau satu bagian kaviar ke dua bagian teh, tergantung pada seberapa kuat aromanya. Bilas daun teh selama 5-7 menit, aduk perlahan agar telur tidak pecah. Taburkan melalui kain tipis atau saringan, biarkan tiriskan. Rasakan itu. Jika Anda cukup mencucinya, maka Anda bisa menyajikannya di atas meja. Jika kaviar masih asin, ulangi prosedur pencucian.
3
Ini juga terjadi bahwa Anda membeli kaviar basi dan agak basi. Anda dapat mencoba membuatnya menjadi susu segar atau susu yang sudah dipasteurisasi. Rebus susu pasteurisasi polos atau panas. Suhunya seharusnya tidak lebih dari 40 derajat. Bilas kaviar dalam susu ini selama 10-12 menit. Tiriskan susu melalui kain atau saringan halus, biarkan telur diletakkan kembali di atas saringan atau kain selama 10-15 menit untuk membiarkan sisa susu gelas. Setelah semua susu terkuras, kaviar dapat diletakkan di atas piring dan sajikan.
4
Jangan siram kaviar dengan air dingin segar! Dia akan menjadi keras dan hambar. Juga, jangan mencucinya dalam air yang sangat panas, kaviar akan berubah keputihan, karena protein dalam telur akan mengeriting.
Perhatikan
Caviar adalah produk yang mudah rusak. Anda tidak dapat menyimpan kaviar yang sudah dibuka sejak lama.
Saran yang berguna
Tutup toples kaviar dengan erat dan simpan di kulkas. Jika Anda membeli kaviar siap pakai, pastikan untuk melihat syarat penyimpanan dan pembuatannya.