Dengan jumlah properti yang bermanfaat, gandum seharusnya menempati posisi terdepan di antara semua sereal. Fosfor, zat besi, seng, kalium, magnesium, vitamin C dan E, vitamin B - ini adalah daftar elemen yang tidak lengkap yang menjaga kesehatan Anda saat makan soba. Tetapi biji soba menjadi lebih bermanfaat jika dikecambah. Total kandungan antioksidan meningkat 2 kali lipat, dan jumlah vitamin C meningkat hampir 20 kali lipat! Yang paling penting, biji soba sangat mudah untuk berkecambah di rumah.
Pilih resep Anda
Anda akan membutuhkannya
- - soba hijau kupas
- - gelas atau mangkuk porselen dengan tutupnya
- - air murni (disaring atau diminum)
Instruksi manual
1
Biji soba bilas beberapa kali dengan air mengalir. Ini dapat dengan mudah dilakukan dengan membuangnya di saringan dengan lubang kecil atau di saringan. Anda dapat menyortir soba dengan tangan tepat di bawah aliran air, tetapi Anda harus melakukannya dengan sangat hati-hati agar tidak merusak embrio halus.
2
Masukkan soba hijau yang sudah dicuci ke dalam wadah yang sudah disiapkan. Lebih baik jika itu adalah gelas volumetrik atau mangkuk porselen.
3
Tuang bijinya dengan air bersih dalam perbandingan 4 bagian air dengan 1 bagian soba. Proporsi dapat sedikit bervariasi tergantung pada kapasitas yang Anda pilih. Air murni mengacu pada air yang disaring mengalir, meleleh atau perak.
4
Biarkan soba selama 2-3 jam. Hati-hati: bijinya membengkak cepat, ukurannya berlipat ganda. Jika dibiarkan lebih lama, lendir dapat muncul di sekitar biji. Dalam hal ini, Anda harus membilas soba secara menyeluruh lagi.
Ingat: jika biji soba berada di bawah air selama lebih dari 10 jam, kemungkinan biji itu akan berfermentasi dan memburuk. Maka semua pekerjaan akan sia-sia.
5
Tiriskan air dengan lembut. Oleskan soba hijau secara merata di bagian bawah dan samping mangkuk. Tutup wadah agar persediaan udara tidak berhenti. Biarkan soba selama 12-20 jam di tempat gelap.
6
Benih akan menetas. Kecambah rata-rata harus 1-2 mm. Biasanya mereka menunggu sampai kecambah mencapai 1-2 cm, untuk melakukan ini, biarkan bijinya satu atau dua hari lagi. Pastikan soba tidak mengering.
Soba biji kecambah digunakan baik sebagai hidangan independen, dan sebagai bagian dari berbagai salad, jadi pilihlah panjang kecambah sesuai dengan resep.
Perhatikan
Untuk perkecambahan, hanya soba kupas hijau yang cocok, yaitu soba yang belum mengalami perlakuan panas (dikukus atau dipanggang), tetapi pada saat yang sama menyingkirkan sekam.
Saran yang berguna
Soba hijau dapat dimakan tanpa menunggu daya kecambahnya aktif. Cukup merendam benih hanya selama beberapa jam, sehingga membengkak dan sedikit menetas.