Pada pandangan pertama, memotong kepala babi tampaknya sangat rumit, tetapi tidak demikian. Anda dapat mengetahui cara mengatasi tugas sulit ini di apartemen kota biasa. Jadi, apa yang harus dilakukan dengan kepala Anda dan dalam urutan apa?
Pilih resep Anda
Anda akan membutuhkannya
Pisau tajam, gergaji besi atau kapak.
Instruksi manual
1
Kepala babi biasanya dijual utuh atau dipotong setengahnya. Tiba di rumah, pertama-tama, siapkan tempat di mana Anda akan mengukir kepala Anda. Lebih baik jika itu adalah ruangan sederhana dengan minimal furnitur dan benda asing. Itu harus bersih.
2
Permukaan tempat Anda akan memotong kepala Anda sangat penting. Itu harus besar, stabil, mampu menahan pukulan yang kuat. Tutupi permukaan tempat Anda akan bekerja dengan kain bersih, kain minyak atau koran. Terbaik dari semua, kain minyak, tidak akan membiarkan apa pun melalui dirinya sendiri yang dapat menodai tempat kerja.
3
Sebisa mungkin, coba tutupi semua benda di sekitarnya dengan kain atau koran. Ini diperlukan agar potongan-potongan tulang atau potongan-potongan daging, yang cenderung memantul ke samping saat Anda memotong kepala Anda, tidak menodai apa pun.
4
Sama pentingnya adalah alat yang akan Anda gunakan saat memotong. Siapkan kapak atau gergaji besi - mereka akan diperlukan untuk membagi kepala menjadi beberapa bagian. Anda juga membutuhkan pisau besar dan tajam - dengan itu Anda akan memotong bagian-bagian yang diperlukan. Letakkan seember air asin di sebelahnya, Anda akan mengetahui tujuannya nanti.
5
Siapkan beberapa pot atau mangkuk - di dalamnya Anda akan meletakkan berbagai potongan daging. Dan menempatkan tempat sampah secara terpisah. Dandani diri Anda dengan pakaian kerja setelah dicuci. Di atas pakaian Anda perlu mengenakan celemek yang sudah disiapkan sebelumnya. Sangat penting dalam kondisi apa daging akan dipotong. Kesehatan mereka yang memakannya tergantung padanya. Jadi, tempat kerja sudah siap.
6
Membawa pulang kepala babi, pertama-tama, bakar dengan air mendidih. Setelah itu, kikis semua rambut dengan pisau atau scraper, hanguskan. Kulit kepala lagi dan cuci rambut Anda sampai bersih. Cuci sangat hati-hati, saat menggunakan kuas.
7
Gunakan pisau tajam untuk menghilangkan mata Anda. Setelah memotong lidah - letakkan di wadah terpisah. Sekarang potong kepala Anda menjadi dua dan lepaskan otaknya. Atur otak secara terpisah - mereka membuat hidangan yang sangat lezat. Potong tengkorak dengan kapak, tetapi lebih baik menggunakan gergaji besi, maka tidak akan ada fragmen tulang dan seluruh otak akan tetap ada.
8
Potong kembali setengah bagian yang dihasilkan. Sekarang pisahkan telinga, yang merupakan kelezatan. Potong tulang rahang, pipi dan paru bagian bawah. Hapus dan buang kelebihan minyak di tempat sampah. Rendam sisa daging dalam air yang sedikit asin. Air di mana daging direndam harus dikeringkan secara berkala.
9
Simpan daging dalam air selama beberapa jam, sebaiknya sepanjang malam. Air di mana dagingnya direndam harus berhenti memerah. Sekarang Anda dapat memproses daging lebih lanjut dan bagian lain dari kepala.