Untuk memberikan hidangan yang selesai dan pada saat yang sama terlihat unik, itu harus didekorasi. Patung-patung cokelat sangat cocok untuk pecinta makanan penutup yang indah dan lezat. Selain itu, membuat mereka sama sekali tidak sulit.
Pilih resep Anda
Anda akan membutuhkannya
-
- cetakan coklat;
- cokelat batangan
- pewarna makanan;
- perkamen;
- pensil;
- pemotong kue logam.
Instruksi manual
1
Hancurkan cokelat batang halus dan lelehkan dalam bak air. Sekarang, tuangkan cokelat leleh ke dalam wadah apa pun dan masukkan ke dalam freezer. Penting untuk mendinginkan cokelat dalam waktu yang cukup lama sampai massa mulai mengeras. Setelah itu, panaskan cokelat lagi ke suhu operasi dengan pengadukan yang kuat. Suhu kerja untuk cokelat susu adalah 30-32 derajat, dan putih - 28-30 derajat. Tindakan-tindakan ini diperlukan agar produk masa depan memperoleh kilau yang menyenangkan, kekerasan dan kerapuhan. Cokelat yang disiapkan dengan cara ini akan memiliki struktur yang seragam, aroma yang menyenangkan dan umur simpan yang panjang.
2
Buat figur menggunakan cetakan coklat khusus. Mereka dapat dibeli di toko-toko peralatan, supermarket gula, di berbagai toko online yang menawarkan barang-barang untuk manisan. Usap formulir secara menyeluruh dengan handuk, perhatikan semua tikungan dan alur kecil.
3
Isi cetakan dengan lembut, tanpa menambahkan ke atas. Ketuk cetakan secara perlahan di atas meja sehingga semua udara keluar, dan cokelat didistribusikan secara merata ke semua ceruk. Untuk memastikan tidak ada gelembung udara di dalam gambar, naikkan bentuk dan lihat bagian bawah produk.
4
Tempatkan formulir yang sudah diisi di kulkas. Waktu pengerasan tergantung pada ukuran gambar. Rata-rata, dibutuhkan 10-30 menit. Untuk memastikan bahwa cokelat benar-benar beku, lihat bagian bawah cetakan. Warna harus seragam. Tidak ada garis atau bayangan perak yang terlihat pada gambar.
5
Letakkan handuk bersih di atas meja. Balikkan formulir dan ketuk dengan lembut di atas meja. Angka akan jatuh di atas handuk.
6
Gunakan cokelat berbagai warna untuk mendapatkan figur yang lebih menarik dan tidak biasa. Anda dapat menggabungkan beberapa jenis cokelat dalam satu cetakan, memberikan setiap produk tampilan dan rasanya yang unik.
7
Buat figur cokelat menggunakan stensil jika Anda tidak memiliki bentuk khusus. Untuk melakukan ini, terapkan berbagai pola pada kertas perkamen (Anda dapat menerjemahkan gambar yang dicetak).
8
Siapkan cokelat dengan cara yang sama seperti pada langkah 1. Isi dengan corning perkamen atau kantong plastik kecil. Potong hidung dari tas. Letakkan cokelat di atas kertas dan biarkan benar-benar beku di lemari es. Hapus patung-patung beku dengan pisau tajam yang dingin. Ini harus dilakukan dengan cepat dan sangat hati-hati.
9
Letakkan lapisan tipis cokelat di selembar perkamen dan biarkan mengeras. Dari lapisan yang dihasilkan, Anda dapat memotong angka cokelat dengan berbagai cetakan logam. Untuk melakukan ini, gunakan cetakan untuk menekan dengan kuat pada lapisan cokelat, cungkil sosok itu dengan pisau dan dengan hati-hati lepaskan dari perkamen.
Perhatikan
Cobalah untuk tidak menyentuh cokelat dengan jari-jari Anda sehingga tidak ada cetakan yang tersisa di permukaan. Simpan figur cokelat di kulkas dengan memindahkannya dengan kertas perkamen.
Saran yang berguna
Jika angka-angka tidak tertinggal di belakang cetakan ketika Anda mengeluarkannya, itu berarti bahwa cokelat tidak cukup beku. Semuanya bisa diperbaiki dengan melelehkan kembali cokelat dan menuangkannya ke dalam cetakan. Lain kali, pegang cetakan di kulkas lebih lama.
Untuk mendapatkan cokelat berwarna, gunakan pewarna makanan. Dengan menambahkan sedikit pewarna ke cokelat putih, Anda bisa mendapatkan beragam warna dan corak. Patung-patung dapat digunakan tidak hanya sebagai hiasan, tetapi juga sebagai hidangan penutup independen, yang disukai anak-anak.