Cuka beras adalah salah satu bahan populer dalam masakan Asia. Cuka ini memberi makanan rasa yang mudah dikenali. Jika karena alasan tertentu Anda tidak ingin atau tidak bisa membeli cuka beras di toko, maka Anda bisa memasaknya sendiri di rumah. Cuka beras biasanya dibuat dari anggur beras, tetapi juga bisa dibuat dari beras fermentasi.
Pilih resep Anda
Anda akan membutuhkannya
-
- Gula
- Ragi
- Putih telur
- Nasi putih bulat dikupas kulitnya
- Kapas murni atau kasa polos
Instruksi manual
1
Rendam nasi dalam mangkuk besar berisi air matang dingin selama empat jam. Setelah waktu ini, saring beras melalui kain. Buang cairan yang dihasilkan dalam lemari es dalam wadah tertutup semalaman.
2
Hapus cairan dari kulkas dan tambahkan gula ke dalamnya. Apakah Anda membutuhkan satu cangkir air beras? cangkir gula. Aduk rata.
3
Siapkan bak air atau ketel ganda. Dalam ketel ganda, siapkan campuran gula dengan air beras selama sekitar 20 menit, dalam bak air, panaskan dengan api kecil selama sekitar satu jam. Dinginkan dan tuangkan ke gelas, wadah enamel atau tanah liat. Anda membutuhkan bahan yang tidak bereaksi dengan cuka, jadi singkirkan logam.
4
Tambahkan untuk setiap 4 gelas cairan? sendok makan ragi segar, aduk rata. Kencangkan kain kasa bersih pada wadah Anda dengan karet gelang atau tali untuk memungkinkan cuka bernapas di masa depan sambil melindunginya dari serasah debu. Simpan di tempat yang gelap dan hangat selama 4-7 hari. Aduk sekali sehari. Anda harus menunggu saat ketika gelembung tidak lagi muncul dalam cairan.
5
Tuang cairan yang dihasilkan ke dalam piring kaca bersih dan bersihkan selama satu bulan lagi untuk menyelesaikan prosesnya.
6
Sebelum membotolkan cuka, saring dan rebus. Jika Anda ingin cuka beras bening, tambahkan 1 protein kocok ke 20 cangkir cuka dan rebus dan saring lagi.
Saran yang berguna
Cuka beras hitam, yang memiliki rasa malt yang lebih kaya, disiapkan atas dasar nasi hitam rebus dan langka di Rusia, tetapi sangat umum di Inggris bir atau cuka malt.
Artikel terkait
Cara Membuat Daging Pedas Asia