Dalam masakan Mediterania, tapenade digunakan secara aktif - pasta yang terbuat dari buah zaitun. Dapat disajikan dengan sayuran atau daging, dan Anda juga dapat membuat sandwich sederhana dengan itu, misalnya, untuk sarapan atau untuk camilan sebelum makan malam.
Pilih resep Anda
Anda akan membutuhkannya
-
- 200 g zaitun hitam;
- 70 g ikan teri;
- 1 sdm caper;
- 2-3 siung bawang putih;
- sekelompok peterseli;
- 3-4 sdm minyak zaitun;
- garam;
- roti untuk roti;
- 2 tomat;
- beberapa daun selada;
- cuka balsamik.
Instruksi manual
1
Gunakan zaitun hitam berkualitas tinggi untuk memasak. Cara termudah untuk membeli sudah dari mana tulang diekstraksi. Jika memungkinkan, pilih zaitun kalengan buatan Yunani atau Italia.
2
Buka botol zaitun, tiriskan cairan dari mereka, jika perlu, buang bijinya. Lipat dalam food processor. Cuci ikan asin dengan air mengalir, keringkan, lepaskan ekornya. Tambahkan ikan ke buah zaitun. Letakkan caper di sana. Hapus peterseli dari cabang, dan tambahkan daun ke bahan yang tersisa bersama dengan siung bawang putih yang sudah dikupas. Giling semua bahan menjadi bagian-bagian kecil. Kemudian tuangkan dalam minyak zaitun dan campur semuanya lagi dalam campuran. Anda harus mendapatkan pasta yang cukup seragam. Cobalah dan, jika perlu, tambahkan garam.
3
Dengan roti putih, lebih baik daripada spesial, untuk roti bakar, potong kerak. Di antara masing-masing pasangan irisan meletakkan lapisan tebal tapenade. Lelehkan mentega dalam wajan. Goreng sandwich di kedua sisi selama 3-4 menit untuk mendapatkan kerak emas. Di atas sandwich yang sudah jadi, taruh seiris tomat, selada dan tambahkan beberapa tetes cuka balsamic. Sajikan hangat.
4
Jika Anda tidak suka roti goreng mentega, gunakan waffle iron untuk membuat sandwich ini. Ini akan lebih cocok daripada pemanggang roti, karena roti sudah bisa digoreng dengan pasta zaitun di dalamnya.
5
Jika diinginkan, gunakan resep tapenade yang berbeda. Misalnya, satu sendok teh cognac ditambahkan di Perancis. Juga, dalam kasus yang jarang terjadi, pasta ini dibuat dari zaitun hijau, tetapi kemudian ditambahkan beberapa tetes jus lemon. Ada resep untuk tapenade dengan tuna, bukan ikan teri. Dalam beberapa kasus, ikan umumnya diganti dengan terong panggang dalam jumlah yang sama.