Dalam diet, daging memiliki tempat khusus. Ini adalah pemasok protein hewani dan banyak nutrisi penting untuk fungsi normal. Misalnya, daging babi mengandung kalium, kalsium, fosfor, serta vitamin A, D, E, dan kelompok B.
Pilih resep Anda
Anda akan membutuhkannya
- Untuk adonan babi rebus dalam adonan:
- - 1 kg daging babi rebus;
- - 200 g bawang;
- - 100 g krim asam;
- - 100 g sayuran pedas;
- - mentega;
- - lada hitam bubuk;
- - garam.
- Untuk tes:
- - 2 cangkir tepung;
- - 1 cangkir kefir;
- - 1 sdm. l gula pasir;
- - ½ sdt soda;
- - garam.
- Untuk gulungan daging babi dengan paprika dan bumbu:
- - 1 kg daging babi tanpa lemak;
- - 3-4 paprika;
- - 200 g sayuran pedas;
- - lada hitam bubuk;
- - garam.
- Untuk potongan daging babi cincang:
- - 1 kg daging babi cincang;
- - 2 sdm. l semolina;
- - 300 g puncak bit;
- - 100 g ketumbar;
- - 1 kepala bawang putih;
- - lada hitam bubuk;
- - garam.
Instruksi manual
1
Roll babi rebus dalam kue
Kupas bawang, cincang halus dan spasser dengan minyak sayur atau lemak apa pun. Cuci daging babi rendah lemak, keringkan dengan handuk kertas dan didihkan sampai empuk dalam air asin. Kemudian dinginkan daging dan melewati penggiling daging. Cuci sayuran pedas (basil, peterseli atau marjoram) dan cincang halus. Campurkan daging cincang dengan bawang goreng dan rempah-rempah cincang, tambahkan garam, lada dan krim asam secukupnya. Campur semua bahan dengan baik.
2
Siapkan adonan untuk digulung. Untuk melakukan ini, gabungkan kefir dengan tepung, tambahkan sedikit garam, soda, dan gula pasir. Campur semuanya dengan seksama dan uleni adonan yang dingin. Kemudian gulung menjadi kue tipis dengan diameter sekitar 15-20 sentimeter dan olesi masing-masing dengan minyak sayur.
3
Letakkan daging cincang daging babi yang sudah dimasak dalam lapisan merata di seluruh permukaan kue pipih yang digulung dan gulung menjadi gulungan. Pindahkan ke loyang yang dilumuri minyak dan panggang dalam oven pada suhu 200 ° C selama 20-25 menit. Angkat gulungan yang sudah jadi dari oven segera dengan mentega.
4
Roll daging babi dengan paprika dan rempah-rempah
Cuci dan keringkan daging babi tanpa lemak. Kemudian potong menjadi piring, oleskan pada permukaan kerja dan merica. Cuci paprika berwarna-warni dan rempah pedas (dill, peterseli, selasih atau seledri) di bawah air mengalir dan keringkan di atas tisu. Lepaskan batang benih dari paprika dan potong kecil-kecil. Cincang hijau disiapkan dengan pisau. Campur paprika dengan bumbu, tambahkan garam dan aduk rata.
5
Masukkan isian yang sudah matang ke dalam lapisan tebal pada daging dan gulung dengan kencang. Kemudian bungkus masing-masing dalam foil dan letakkan di atas loyang atau dalam bentuk tahan panas. Tempatkan dalam oven yang sudah dipanaskan dan roti gulung pada suhu 200 ° C. Waktu memanggang tergantung pada ukuran gulungan. Yang kecil butuh waktu sekitar 40 menit, yang besar butuh satu setengah jam.
6
Gulungan daging babi cincang
Bilas daun bit muda dan daun ketumbar di bawah air dingin. Kupas bawang putih dan tumbuk dalam mortar atau lewati pers. Tambahkan garam dan merica untuk dicincang secukupnya. Tambahkan semolina ke dalamnya dan aduk hingga rata.
7
Lumasi lembaran foil dengan minyak sayur dan oleskan di atasnya lapisan daging babi cincang yang rata (sekitar 2 sentimeter). Letakkan daun bit dan cincang hijau cincang dicampur dengan bawang putih secara merata. Lalu gulung menjadi gulungan yang kencang. Bungkus dengan lapisan lain dari foil dan tempatkan dalam oven yang sudah dipanaskan selama 40 menit untuk dipanggang pada suhu 200 ° C.
Perhatikan
Resep untuk gulungan daging babi rebus dapat disederhanakan dengan menggunakan kue tipis yang dibeli atau roti pita Armenia alih-alih adonan.
Saran yang berguna
Jika diinginkan, dalam gulungan daging babi cincang, Anda dapat mengganti atasan bit muda dengan bayam atau daun chard, dan menambahkan kernel kenari cincang ke isinya.