Apakah sushi itu masakan Jepang? untuk persiapan yang menggunakan bahan - bahan seperti: nasi, ikan, makanan laut, dan rumput laut - nori. Seni membuat sushi harus dipelajari, karena dalam masakan Jepang ada banyak kehalusan, semua bahan harus dimasak dan diiris dengan cara tertentu. Ikan dalam sushi digunakan baik mentah dan asin, ikan mentah diperlukan, hanya dipotong dengan benar, tetapi bagaimana cara mengasinkan ikan untuk sushi?
Pilih resep Anda
Instruksi manual
1
Yang paling cocok untuk pengasinan adalah ikan merah, bisa salmon, trout, salmon sockeye, dll. Sebagai permulaan, Anda harus memilih dan membelinya. Jangan memberikan preferensi pada ikan beku, karena rasanya yang sebenarnya hilang dalam proses pencairan. Jika toko memiliki ikan merah segar, maka tentu saja, lebih baik memilihnya.
2
Jika Anda membeli seluruh ikan, bukan fillet, lalu potong kepala dan ekornya, cabut tulang belakangnya dan coba bersihkan tulangnya. Untuk pengasinan, Anda akan membutuhkan sepotong kecil fillet, sekitar 350-400 gram, satu sendok makan garam, satu lemon dan sedikit lada merah. Garam harus besar, garam beryodium halus tidak akan bekerja.
3
Ambil potongan ikan yang sudah dimasak, taburkan di semua sisi dengan garam dan lada merah, lalu Anda bisa dengan lembut, seolah-olah menggiling garam dan bumbu. Rentangkan foil tebal di atas meja, letakkan ikan yang sudah disiapkan di atasnya, dan di semua sisi tutup irisan dengan irisan lemon tipis, tuangkan jus lemon di atasnya dan bungkus dengan foil. Anda sebaiknya tidak menggunakan asam sitrat, efeknya mungkin tidak terduga dan ikan akan menjadi benar-benar hambar.
4
Selanjutnya, tinggalkan ikan di dalam ruangan selama sekitar satu jam, kemudian dapat ditransfer ke lemari es. Setelah ikan sedikit dingin, Anda dapat mulai menyiapkan sushi, sisanya dapat dimasukkan ke dalam freezer dan dikeluarkan seperlunya. Namun, dalam hal apapun jangan mencairkan ikan, misalnya, di bawah air, atau dalam microwave, itu harus pergi pada suhu kamar, maka rasanya akan jenuh, dan daging akan sangat empuk. Jika Anda meninggalkan ikan di lemari es setelah berbaring, itu mungkin mengumpulkan terlalu banyak garam. Tentu saja, ini bukan masalah besar, tapi tetap saja, makanan terlalu asin tidak direkomendasikan untuk sushi.