Bahkan koki berpengalaman terkadang bisa makan berlebihan. Dalam hal ini, penting untuk tidak panik, karena hampir semua hidangan asin dapat disimpan jika Anda bertindak dengan benar.
Pilih resep Anda
Instruksi manual
1
Jika Anda memberi garam pada sup, jangan encerkan dengan air untuk menghemat. Ini bisa merusak cita rasa masakan. Ambil sepotong kecil gula halus, masukkan ke sendok biasa dan turunkan ke dalam kaldu. Segera setelah sepotong gula mulai meleleh, keluarkan sendok dari kaldu dan ganti sepotong gula halus. Prosedur ini dapat diulang beberapa kali hingga rasanya diperbaiki. Struktur berpori dari gula rafinasi membuatnya menjadi penyerap yang sangat baik yang dengan mudah menyerap garam dari kaldu.
2
Alih-alih halus, Anda bisa menggunakan kerupuk atau kentang mentah cincang kasar. Anda hanya perlu memasukkan produk ini ke dalam sup dan terus memasaknya. Rusks perlu dihilangkan setelah beberapa menit (dan jika perlu, masukkan yang baru), dan kentang dapat dibiarkan dalam kaldu mendidih selama 10-15 menit, tetapi jangan biarkan mendidih, karena menarik kentang matang yang telah jatuh berkeping-keping bukanlah tugas yang mudah dan menyenangkan. Tas kain khusus dapat digunakan untuk menghindari hal ini.
3
Ngomong-ngomong, sup asin bisa disimpan dengan nasi di dalam tas kain. Cukup untuk menurunkannya ke dalam kaldu dan tetap di sana sampai piringnya siap, nasi sangat menarik garam dari cairan.
4
Jika Anda tidak memiliki produk yang terdaftar, tetapi memiliki madu atau lemon, Anda dapat menambahkannya ke kaldu untuk mengurangi tingkat salinitas. Namun, dengan kaldu yang sangat asin, trik ini mungkin tidak berhasil.
5
Tumpahan daging dapat diperbaiki dengan saus tepung segar, kentang tumbuk atau krim asam. Garam terutama didistribusikan melalui lapisan luar jaringan otot, sehingga suplemen homogen yang tidak tawar dapat menarik garam dalam jumlah yang cukup signifikan. Daging cincang asin untuk irisan daging dapat dihemat dengan menambahkan sedikit nasi putih atau sayuran parut.
6
Sedikit lebih sulit untuk menyelamatkan ikan daripada daging, karena garam menembus semua lapisan fillet atau bangkai. Namun, dalam situasi ini, saus segar akan membantu meratakan garam. Jika Anda mengasinkan ikan segar atau dicairkan sebelum dimasak, cukup bilas dengan air dingin. Ikan rebus asin dapat dituangkan dengan air mendidih segar dan didiamkan selama sekitar 5 menit.
7
Garam dapat diambil dari semur dan semur lainnya dengan tomat segar biasa. Cincang halus, kemudian tambahkan ke piring dan didihkan selama beberapa menit.
8
Jika sayuran asin berlebih saat memasak, situasinya dapat diperbaiki dengan menuangkannya dengan air mendidih segar dan mendidih selama beberapa menit. Tetapi sayuran asin mentah dari mana Anda akan membuat salad hanya bisa "diencerkan" dengan bahan lain.