Chanterelles bersorak dan ingin sekali melihat. Jamur ini berbeda dari rekan-rekan hutan mereka tidak hanya dalam warna kuning cerah, tetapi juga dalam rasa dan aroma yang unik dan unik. Penikmat tahu bahwa chanterelles yang dimasak dengan benar adalah makanan yang sangat lezat. Mereka bagus dalam pengolahan apa pun - digoreng, direbus, diasamkan, dan dipanggang. Sup lezat dimasak dari chanterelles, baik dengan kaldu daging dan tanpa itu.
Pilih resep Anda
Sup Chanterelle pada kaldu daging
- 500 g daging sapi di tulang
- 300 g chanterelles
- 1/2 gelas nasi
- 1 wortel
- 2 bawang
- 4 kentang
- sekelompok dill
- 4-5 kacang polong lada hitam
- 1 daun salam
- minyak sayur
Memasak
Bilas daging, potong-potong kecil dan masukkan ke dalam panci berisi 3-3, 5 liter. Tuang ke dalam air, didihkan, lalu lepaskan busa. Garam dan masak selama satu jam sampai dagingnya siap. Cincang halus bawang dan wortel, lalu goreng sampai bawang emas. Turunkan chanterelles yang sudah dicuci dan siapkan ke dalam kaldu, lalu kirim penggorengan sayuran.
Tuang nasi dengan pengadukan terus menerus agar biji-bijian tidak saling menempel. Potong kentang menjadi kubus dan turunkan ke dalam wajan, aduk lavrushka dan merica. Potong dan tambahkan dill 5 menit sebelum akhir memasak. Sup dengan krim asam, tetapi Anda bisa tanpanya.
Sup Chanterelle dengan dada ayam dan keju
- 400 g chanterelles
- 1 dada ayam (500 g)
- 2 bawang
- 2 kue keju olahan lembut (seperti "Krim" atau "Persahabatan")
- 50 g mentega
- 5 kentang
- merica, garam.
Memasak
Tempatkan dada ayam dalam wajan 3 liter, tambahkan air, garam, dan rebus sampai lunak. Angkat daging dari kaldu dan potong-potong. Dalam mentega, goreng bawang dan chanterella yang sudah dipotong sebelumnya. Celupkan penggorengan ke dalam kaldu dan masak selama 15 menit dengan api kecil, lalu tambahkan kentang yang sudah dipotong dadu.
Setelah kentang dimasak, tambahkan daging ayam cincang ke kaldu dan keju olahan dengan piring tipis. Lada sup, coba garam dan garam jika perlu. Sup akan siap ketika keju telah larut sepenuhnya.
Sup Udang Chanterelle Haluskan
- 500 g chanterelles
- 1 zucchini (500 g)
- 2 pcs wortel
- 2 bawang
- 2-3 kentang
- lada hitam, bumbu secukupnya
- udang secukupnya
- kerupuk
Potong dan goreng bawang hingga berwarna cokelat keemasan. Cincang wortel atau parut, goreng dengan bawang. Dalam wajan, letakkan sayuran cincang dalam kubus - zucchini dan kentang, jamur, dan tuangkan air sehingga menutupi massa total sekitar 5-7 cm. Tambahkan bawang goreng dan wortel ke dalam kaldu, tambahkan garam dan rempah-rempah. Didihkan, lalu kurangi panasnya dan masak sup selama sekitar satu jam.
Setelah sayuran direbus, keluarkan dari panci dan kocok dengan blender. Kembalikan pure sayuran ke dalam kaldu, aduk hingga rata dan biarkan sup mendidih. Udang rebus dalam air garam ditambahkan ke piring segera sebelum digunakan. Adalah baik untuk menyajikan sup seperti crouton dengan bawang putih.