Lezat, selai aromatik - apa yang bisa lebih baik pada malam musim dingin ke teh sore hari? Pengingat musim panas yang lalu ada di atas meja dalam vas kristal. Dan betapa banyak manfaat praktis yang dimilikinya! Selai membantu masuk angin, berkelahi dengan kekurangan vitamin dan bahkan dengan depresi musim gugur. Ini dapat digunakan sebagai isian untuk memanggang atau dibuat dari minuman buah selai.
Pilih resep Anda
Anda akan membutuhkannya
-
- 2 kg apel;
- 4 gelas air;
- 2 kg gula.
Instruksi manual
1
Cuci apel, keringkan dan potong-potong setebal 10-15 mm, singkirkan semua cacat buah, serta biji dan kotak benih. Lebih baik lakukan dengan cepat agar apel tidak menggelap di udara. Jika ini tidak berhasil, tambahkan ke air yang sedikit diasamkan dengan asam sitrat, tetapi jangan disimpan di dalamnya selama lebih dari 1 jam. Pilih apel dengan selai daging tebal, agak asam dan wangi.
2
Apel yang direbus dalam air rebusan selama 3-5 menit. Waktu blansing tergantung pada kepadatan pulpa, semakin padat, semakin lama blans. Lalu cepat-cepat mendinginkan apel dalam air dingin. Cobalah untuk melakukan semuanya dengan hati-hati untuk menjaga irisan utuh dan tidak mendapatkan bubur di pintu keluar. Proses blansing diperlukan agar apel dalam kemacetan lunak dan pada saat yang sama mempertahankan bentuknya. Jika ini tidak dilakukan dan cukup tuangkan apel dengan gula, menunggu sampai mereka membiarkan jusnya pergi sendiri, mungkin irisan apel memberikan semua jus menjadi sirup, dan menjadi keriput dan keras.
3
Air di mana apel itu direbus akan digunakan untuk membuat sirup. Larutkan setengah gula dalam 2 gelas air dan didihkan. Kemudian celupkan apel ke dalam sirup mendidih dan sisihkan selama 3 atau 4 jam, sehingga buah-buahan perlu direndam dalam sirup. Lalu letakkan selai di atas api, didihkan dan atur lagi.
4
Masak 2 cangkir rebusan dan setengah sirup gula dan tambahkan ke selai. Ulangi memasak selai 2-3 kali lebih banyak, setiap kali didihkan, dan kemudian angkat dari panas sampai dingin. Selai dapat dianggap siap jika setetes sirup, jatuh di atas piring dingin, tidak menyebar.
Perhatikan
Jangan menggunakan peralatan berenamel untuk membuat kemacetan, kemacetan akan menempel di bagian bawah, karena itu, akan rusak baik dengan sendirinya dan peralatan. Pilihan terbaik adalah baskom tembaga nenek. Bagi yang tidak mendapatkannya, Anda bisa menggunakan peralatan aluminium.
Saran yang berguna
Anda bisa menambahkan kayu manis atau vanilin ke dalam selai di akhir masakan. Apel kayu manis adalah kombinasi klasik yang ditemukan di banyak kue atau minuman.