Merah disebut ikan gourmet keluarga salmon. Ini adalah varietas ikan yang sangat berharga, dagingnya memiliki rasa yang menyenangkan dan kaya akan zat sehat. Salah satu cara paling populer untuk memasak ikan merah adalah pengasinan.
Pilih resep Anda
Anda akan membutuhkannya
- Resep nomor 1:
- - 1 kilogram ikan merah;
- - 7 kacang lada hitam;
- - 3 sendok makan garam;
- - 2 daun salam;
- - 1 sendok makan cuka (9%);
- - 1 bawang besar;
- - 1 gelas minyak sayur.
- Resep nomor 2:
- - 1 kilogram ikan merah;
- - 4 sendok makan garam;
- - 6 kacang polong allspice;
- - 2 daun salam.
Instruksi manual
1
Resep nomor 1
Potong kepala ikan, sirip, lepaskan bagian dalamnya. Potong bangkai di sepanjang punggungan menjadi dua bagian dan lepaskan tulangnya. Sekarang dengan pisau tajam, pisahkan fillet dari kulit, potong menjadi irisan dan masukkan ke dalam wadah berenamel.
2
Dalam cangkir terpisah, campur setengah liter air dingin dengan garam. Tuang potongan ikan dengan solusi ini, tutup dengan tutupnya dan taruh penindasan di atasnya. Setelah 1, 5 jam, tiriskan air dan isi ikan dengan larutan cuka dan segelas air dingin. Setelah 5 menit, tuangkan isian ini dan taburkan fillet, potong bawang menjadi cincin tipis, tuangkan dengan minyak sayur, tambahkan daun salam dan merica. Agar ikan mencapai kesiapan, ikan harus dibiarkan dalam rendaman selama 15 menit, setelah itu dapat dimakan. Ikan merah yang dimasak menurut resep ini sedikit asin dan memiliki rasa yang lembut.
3
Resep nomor 2
Bersihkan ikan dari sisik, keluarkan isi perutnya, potong sirip, kepala dan ekor. Potong-potong besar menjadi bangkai olahan dan masukkan ke dalam gelas atau mangkuk enamel.
4
Didihkan 600 mililiter air, tambahkan garam, daun salam, kacang polong dan merica selama 5 menit. Kemudian dinginkan air garam dan isi dengan ikan merah. Tempatkan gelas fillet di kulkas selama 12 jam. Setelah itu, ikan bisa disajikan di atas meja.
Perhatikan
Untuk pengasinan, Anda dapat mengambil ikan merah: salmon merah muda, salmon, chum salmon, trout, salmon.
Ikan merah asin dapat digunakan sebagai camilan mandiri atau sebagai isian sandwich.
Artikel terkait
Salmon salting: resep langkah demi langkah dengan foto untuk memudahkan memasak