Ada banyak cara untuk memasak udang. Mereka bisa digoreng, dikukus, dimasak di atas kompor atau di microwave, Anda bisa memasak saus lezat dari mereka. Sejauh ini, cara paling populer untuk memasak udang adalah memasak. Crustacea kecil ini sangat berguna - mereka kaya akan protein, kalsium, asam rendah lemak, yodium. Udang menurunkan kolesterol darah dan membantu menurunkan berat badan. Tetapi untuk melestarikan sifat yang berguna dari produk ini - itu harus disiapkan dengan benar.
Pilih resep Anda
Anda akan membutuhkannya
-
- 1 kg udang
- 2-3 liter air
- adas segar
- jus lemon
- garam
- panci besar
- Untuk saus:
- 1 sendok makan minyak zaitun
- 1 siung bawang putih
- ketumbar
- 1 cabe merah
- jus lemon
Instruksi manual
1
Buang udang dari kemasannya dan bilas sampai bersih di bawah air mengalir. Ini diperlukan untuk membersihkan es dan puing-puing.
2
Ambil panci besar, isi dengan air sekitar 2/3. Air garam, didihkan.
3
Setelah air mendidih, celupkan udang ke dalam air. Tambahkan jus setengah lemon dan sayuran hijau segar ke dalam air udang.
4
Masak udang rebus beku selama tidak lebih dari 3 menit. Jika udang baru beku, masak selama 5-7 menit. Jika Anda memasak udang lebih lama, dagingnya akan keras dan kental. Kesiapan udang juga dapat ditentukan oleh warna oranye terang dari kerang yang mereka peroleh selama memasak.
5
Agar udang lunak dan berair, biarkan setelah direbus dalam kaldu selama 15-20 menit.
6
Buat saus udang. Untuk melakukan ini, hancurkan satu siung bawang putih, goreng dalam minyak zaitun, tambahkan cabai merah. Aduk semuanya dan goreng dengan api besar selama beberapa menit. Kemudian tambahkan ketumbar cincang dan jus lemon segar. Campur semuanya. Tuangi udang rebus dengan saus ini.
Perhatikan
Pilih udang dengan hati-hati. Udang yang baru dibekukan harus sekitar 1 mm tertutup es dan mudah dipisahkan. Menurut GOST, orang tidak boleh lebih dari 4%. Jika ada banyak salju dalam paket - maka udang dibekukan beberapa kali.
Udang adalah produk yang mudah rusak, oleh karena itu tidak disarankan untuk menyimpannya dalam waktu lama dalam bentuk cair.
Saran yang berguna
Mencairkan udang secara bertahap - jika berada di dalam freezer, pindahkan dulu ke kompartemen kulkas biasa, dan baru setelah itu Anda dapat mencairkannya pada suhu kamar.
Semakin kecil ukuran udang - semakin cepat mereka memasak. Pastikan krustasea tidak dicerna.
Agar setelah dimasak, cangkang udang mudah dipisahkan dari daging, celupkan selama 2-3 menit dalam air dingin.
Artikel terkait
Cara mudah memasak udang