Banyaknya barang di rak-rak toko dan hypermarket mengejutkan, membingungkan, dan kadang-kadang, macet. Anda dapat berdiri di dekat rak, misalnya, dengan susu kental selama setidaknya setengah jam, melihat sapi-sapi lucu di label, membaca informasi tentang produsen, membandingkan komposisi dan bahan-bahan.
Pilih resep Anda
Saya ingat bahwa di masa kanak-kanak ada satu merek susu kental, satu komposisi - susu dan gula. Apa sekarang? Sekarang, di hampir semua label, orang dapat membaca tanpa kesulitan, "dibuat sesuai dengan GOST." Pertanyaannya adalah apakah isi manis dari toples benar-benar sesuai dengannya, apakah ada bahan "rahasia"?
Teringat bagaimana nenek dan nenek buyut kami benar-benar menyiapkan segalanya di rumah, saya ingin memasak susu kental sendiri.
Bagaimana cara memasak susu kental?
Padahal, ada banyak resep. Komponen utamanya adalah susu dan gula, Anda dapat membelinya di toko mana pun. Jadi:
- susu - 0, 5 liter
- gula - 250 gram
Kami melanjutkan ke proses memasak.
Tuang susu ke dalam wajan, tambahkan gula, perlahan-lahan aduk sambil mengocok. Setelah gula larut sepenuhnya, masukkan wajan dengan isi manis di atas kompor. Masak, susu kental masa depan, perlu pada api kecil, terus diaduk. Proses memasak dapat berlangsung dari satu jam hingga satu setengah jam. Campuran yang dihasilkan harus kental. Jika Anda perlu pergi, lebih baik untuk menghapus dari api, sehingga Anda akan mencegah pembakaran.
Anda bisa memasak susu kental dalam bak air.
- Untuk ini, Anda akan membutuhkan dua pot. Satu besar, yang lain lebih kecil. Panci masak harus berdinding tebal, bukan berenamel. Bahan-bahannya sama: susu dan gula. Pada prinsipnya, krim atau susu bubuk bisa digunakan sebagai pengganti susu.
- Tempatkan panci besar air di atas kompor. Dalam panci kecil, campur susu dan gula. Segera setelah air dalam panci besar mendidih, taruh air kecil di atasnya dengan bahan-bahan campuran.
- Anda perlu memasak, aduk sesekali. Dengan cara ini, Anda perlu memasak susu kental sampai susu mengental. Pastikan air tidak menguap, tambahkan air jika perlu. Jika ada kebutuhan untuk tergesa-gesa, jangan menambah panas, susu bisa terbakar, dan susu kental tidak akan bekerja. Lebih baik hapus dari panas. Lanjutkan proses ketika bebas. Susu akan menebal lebih cepat jika, katakanlah, masukkan jumlah gula dua kali lipat dari norma yang ditentukan - 400-500 gram.