Ikan asin asin adalah produk yang sangat sehat, dapat disajikan di atas meja sebagai hidangan pembuka, hanya diiris dengan mentega dan bawang. Dan juga menambah berbagai salad. Sayangnya, ikan herring yang dibeli sering terlalu asin, dan karenanya harus direndam. Ada beberapa cara untuk melakukan ini.
Pilih resep Anda
Anda akan membutuhkannya
-
- air
- susu
- teh kental.
Instruksi manual
1
Jika Anda berurusan dengan bangkai lemak dengan pulp halus, maka itu bisa direndam dalam teh hitam yang baru diseduh. Dia akan memberikan kepadatan ikan, berkat tanin, dan juga menghilangkan garam berlebih. Siapkan teh infus yang kuat, dinginkan dan masukkan ke dalamnya herring, susu, dan kaviar yang sebelumnya telah dihancurkan. Teh bisa sedikit dimaniskan, maka rasa ikan akan menjadi lebih baik.
2
Ikan herring yang terlalu asin, di samping itu, juga dengan pulp kering, rendam dalam air, ganti setiap 3 jam. Tergantung pada jumlah garam, ini bisa memakan waktu hingga 2 hari. Jika memungkinkan, letakkan ikan di bawah air mengalir selama beberapa jam. Untuk melakukan ini, masukkan ikan herring yang sudah dibuang ke dalam panci, tekan dengan beban, masukkan ke bak cuci dan kosongkan air.
3
Setelah beberapa jam berendam dalam air, pegang herring asin yang kuat dalam susu. Ini akan menjadi jauh lebih lembut, lebih lembut dan enak. Tapi pertama-tama potong ikan menjadi potongan-potongan atau membaginya menjadi fillet, menghapus tulang belakang dan kepala. Dalam susu, adalah mungkin untuk merendam ikan hering yang tidak terlalu asin tanpa pajanan awal terhadap air. Tuang ikan dengan susu murni atau encer per 1 kg ikan haring 250 ml cairan. Rendam setidaknya selama 3 jam.
Perhatikan
Ingatlah bahwa herring yang basah memburuk dengan cepat, jadi gunakan segera untuk memasak.
Air untuk merendam ikan harus dingin, tidak lebih dari 12 derajat C.
Simpan salad dengan ikan haring di kulkas selama 10-12 jam.
Saran yang berguna
Anda dapat menghilangkan bau ikan jika Anda mencuci piring, pisau dan talenan dengan air dingin dan sabun. Setelah itu, gosok papan dengan pisau dan tuangkan air mendidih di atasnya. Gunakan peralatan terpisah untuk ikan dan produk lainnya.
Saat membeli ikan haring, perhatikan bahwa tidak ada "karat" di atasnya, yang terbentuk selama penyimpanan dan oksigen berkepanjangan. Ikan seperti itu memiliki aftertaste pahit dan tidak dapat dihilangkan bahkan setelah berjam-jam perendaman.