Nasi adalah lauk enak dan sehat untuk banyak hidangan: daging, unggas, ikan dan makanan laut, dan sayuran. Salah satu syarat utamanya adalah kerapuhan. Bagaimana cara mencapai ini?
Pilih resep Anda
Anda akan membutuhkannya
-
- 0, 5 cangkir nasi
- 1-1, 5 liter air atau kaldu (daging
- sayur)
- garam dan bumbu secukupnya
- mentega atau minyak zaitun - secukupnya
- sayuran (segar
- kaleng atau beku) - secukupnya
Instruksi manual
1
Pilih varietas beras yang diinginkan, baca dengan seksama rekomendasi pada kemasan (waktu memasak, proporsi - semuanya tergantung pada jenis beras). Jangan dibulatkan atau dipoles - mereka direbus dengan baik, sehingga mereka digunakan untuk membuat bubur. Dan gandum panjang dan dikukus adalah padat, yang Anda dapat dengan mudah memasak lauk renyah dan lezat. Beras merah yang sehat bahkan lebih sulit daripada nasi putih praktis tidak diproses, tetapi Anda akan memasaknya lebih lama.
2
Terlepas dari resep atau variasi yang telah Anda pilih, bilas nasi dengan air dingin. Grind dengan tangan Anda, ganti air (3-5 kali) sampai menjadi transparan. Buang benih asing dan rusak.
3
Celupkan nasi yang sudah disiapkan ke dalam air asin mendidih dan aduk agar biji-bijian tidak menempel ke dasar panci. Setelah nasi mulai mendidih, kecilkan api sampai sedang (hanya gelembung yang akan tersisa di permukaan air). Ini adalah awal yang umum untuk sebagian besar lauk pauk. Dari langkah selanjutnya, Anda dapat memilih metode.
4
Pilihan termudah: lanjutkan memasak nasi dalam air. Coba lebih sering, lebih baik sedikit kurang matang daripada mendapatkan serpihan nasi. Begitu dia mencapai konsistensi yang diinginkan - berbaring di saringan. Setelah air mengalir, tambahkan mentega atau minyak zaitun jika diinginkan.
5
Pilihan lain, "tenggara": Anda bisa memasak nasi sampai setengah siap dalam air, dan kemudian memasukkannya ke dalam saringan atau saringan kecil. Tempatkan saringan pada pot dengan diameter yang sama dengan air mendidih, yang dapat Anda tambahkan bumbu secukupnya. Anda bisa menutupi nasi dengan tutupnya. Akibatnya, Anda akan menghemat lebih banyak vitamin dalam biji-bijian dibandingkan dengan memasak konvensional.
6
Untuk "nasi sayur", potong-potong atau parut wortel, bawang, zucchini, lada merah (bahan dan proporsi sewenang-wenang, pilih sesuai selera Anda) dan goreng ringan dalam minyak zaitun. Anda dapat menggunakan campuran beku siap pakai: buang air mendidih selama 3-5 menit, potong dan goreng jika perlu. Sayuran kalengan (jagung, kacang hijau, kacang merah, dll.) Akan melengkapi rasa dan menghias hidangan - tambahkan yang terakhir. Setelah sayuran siap, gabungkan dengan nasi panas. Selesai!
7
Apapun resep yang Anda pilih, jangan bilas nasi setelah dimasak di bawah air dingin. Anda kemudian harus menghangatkan lauk, dan ini bisa merusak rasa dan penampilan hidangan. Sebagai pilihan terakhir, jika Anda tidak mengambil beras yang paling cocok, dan beras menyatu - bilas dengan air mendidih setelah air dingin. Ini adalah jenis pemanasan yang lebih lembut dari pada penggorengan atau dalam microwave. Atau, jika Anda memutuskan untuk memasak "sayur", tambahkan nasi dingin langsung ke wajan dengan sayuran siap saji.
8
Jika lauk Anda sudah siap, tetapi masih terlalu dini untuk disajikan, pastikan nasi tidak dingin. Jangan biarkan nasi matang dalam air dan api - Anda berisiko merusak tekstur dan rasanya. Lebih baik tempatkan piring jadi dalam bak air yang lemah atau gunakan termo-rumah.
Saran yang berguna
Kadang-kadang disarankan untuk menggoreng nasi sebelum memasak dalam mentega atau minyak zaitun. Ini hanya diperlukan untuk risotto - beras diambil bulat, dan itu harus berubah gembur. Varietas beras yang tepat tidak boleh digoreng - ini tidak akan mempengaruhi rasanya secara khusus, tetapi akan meningkatkan kandungan kalori masakan, dan akan ada lebih sedikit vitamin.
Artikel terkait
Cara memasak nasi yang enak dan gembur dengan lauk