Ikan mas yang umum adalah ikan air tawar, mirip ikan mas. Ya, itu milik keluarga cyprinids dan bahkan ke urutan cyprinids. Dalam masakan Cina, kedua ikan ini telah dikonsumsi selama berabad-abad, terlebih lagi, ikan mas, dan kemudian ikan gurame cermin yang "dijinakkan" di antara yang pertama kali dimakan.
Pilih resep Anda
Anda akan membutuhkannya
-
- Ikan mas gaya Cina
- 1 ikan mas besar;
- 3 siung bawang putih;
- 1 cabai;
- bulu bawang merah;
- akar jahe kecil;
- 4 sendok makan kecap asin;
- 1 sendok makan anggur Cina yang dimasak;
- 6 sendok makan gula merah;
- 3 sendok makan tepung jagung;
- 2 sendok makan tepung terigu;
- garam;
- 5 sendok makan cuka;
- 1 bawang merah bawang merah;
- lada;
- minyak sayur;
- wajan
Instruksi manual
1
Ikan mas gaya Cina
Bersihkan dan giling ikan mas. Anda dapat memotong fillet menjadi beberapa bagian atau menjadi sangat kecil, menjadi satu gigitan. Campurkan rendaman anggur yang sudah dimasak, 2 sendok makan kecap asin, 1 sendok teh gula, setengah akar jahe parut dan parut, bulu bawang hijau, yang sebelumnya dipotong dan kemudian dicincang halus melintasi bulu. Anda dapat merendam potongan-potongan ikan dalam mangkuk atau mangkuk, tetapi lebih mudah dan cepat untuk melakukan ini dalam kantong plastik biasa, hanya saja lebih baik untuk mengambil tas lebih tebal, atau meletakkan satu tas tipis di yang lain. Campur ikan dengan bumbu dan biarkan selama 10-15 menit.
2
Tuang tepung dan tepung ke dalam piring yang dalam, campur mereka. Panaskan minyak dalam wajan. Gulung setiap bagian ikan dalam campuran tepung dan tepung, lalu rendam dalam minyak panas selama beberapa menit (tergantung ukurannya). Pastikan tepung dan pati tidak menumpuk di lemak dalam dan tidak mulai terbakar. Letakkan potongan ikan yang sudah disiapkan di atas piring yang ditutupi dengan tisu untuk menghilangkan lemak berlebih. Tutup dengan foil agar tetap dingin.
3
Buat saus. Potong bawang merah dan bawang putih, potong beberapa irisan tipis dari akar jahe. Kupas cabai dan potong menjadi cincin tipis. Dalam wajan, panaskan 2 sendok makan minyak sayur dan goreng sayuran dengan cepat. Tambahkan ke mereka cuka, sisa gula dan kecap, 1/4 sendok teh garam, lada hitam bubuk dan 1 sendok makan tepung jagung. Aduk rata dan tuangkan dalam aliran tipis, terus diaduk ½ cangkir air matang hangat. Panaskan saus, aduk hingga mengental. Taruh potongan ikan di dalamnya dan, jika perlu, hangat. Sajikan ditaburi dengan biji wijen goreng. Ikan mas ini dapat dihiasi dengan nasi, sayuran yang digoreng dalam wajan atau disajikan tanpa lauk.